磯の香りと深い旨味！家庭的なテンジャン（韓国味噌）を使ったワカメスープ
簡単で美味しい、テンジャン（韓国味噌）で作るワカメスープのレシピ
毎日の食卓に温かいスープがないと物足りないという方のために、今日は冷蔵庫によくある材料で、簡単かつ素早く作れる「テンジャンワカメスープ」のレシピをご紹介します。コリコリとしたワカメと、香ばしいテンジャンの調和が絶妙で、かつおや昆布だしを使わなくても深い味わいが出せるので、忙しい日でも気軽に作れるのが嬉しいポイント。ご飯がどんどん進む魔法のようなワカメスープ、ぜひ一緒に作ってみませんか？
主な材料- 乾燥ワカメ：ひとつまみ（水で戻すとたっぷりになります）
- 長ネギ：1/2本（白い部分と緑の部分、両方使います）
- 自家製テンジャン（韓国味噌）：大さじ1.5（テンジャンの塩分によって調整してください）
- 水：4〜5カップ（約800ml〜1000ml）
- だしパック（昆布、煮干しなどが入ったもの、または水だけでもOK）1個
調理手順
Step 1
調理を始める前に、まず乾燥ワカメと長ネギ、そしてだしを取るためのだしパックを準備しましょう。材料をあらかじめ揃えておくと、調理プロセスがずっとスムーズに進みます。
Step 2
乾燥ワカメは冷たい水に5分ほど浸して、柔らかくなるまでしっかりと戻してください。ワカメが長すぎる場合は、スープの味が染み込みにくくなることがあるので、戻した後に食べやすい大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
長ネギはきれいに洗い、小口切りにするか、斜めに薄切りにしてください。斜め切りにすることで、ネギの風味がスープによりよく溶け出し、見た目も良くなります。
Step 4
水で十分に戻したワカメは、キッチンバサミで2〜3cmの長さに適当に切ってください。長すぎると食べにくく、短すぎると食感が損なわれることがあるので、適切な長さに切ることが重要です。
Step 5
鍋に準備した水（またはだし汁）を注ぎ、だしパックを入れます。だしパックを使うと、別でだしを取らなくても、スープの味が格段に深みとコクが増します。
Step 6
水が煮立ったら、準備したワカメを加えて一緒に煮てください。ワカメから溶け出す海の風味がスープに加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
ワカメがある程度煮えたら、自家製テンジャンを大さじ1.5杯ほど加え、よく溶かしてください。テンジャンの塩味と風味がスープに染み込むように、中弱火で約10分間じっくりと煮込みます。テンジャンを入れた後、煮すぎると栄養素が破壊されることがあるので、適切な時間を守りましょう。
Step 8
最後に、刻んだ長ネギを加えて、もうひと煮立ちさせてください。長ネギの爽やかな風味と香りが加わり、スープの風味を一層引き立てます。
Step 9
美味しく炊けたテンジャンワカメスープを、温かい器に盛り付けたら完成です。炊きたてのご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！
