白菜の水キムチで作る、さっぱり冷たいトンチミククス
夏の味覚！白菜の水キムチで手軽に作る、さっぱり冷たいトンチミククス レシピ
本格的なトンチミがなくても、自家製の白菜の水キムチの漬け汁を活用すれば、いつでも美味しく楽しめる夏の定番「トンチミククス」。つるんとした素麺に、シャキシャキの大根とキュウリ、そしてまろやかなゆで卵を添えれば、満足感のある涼やかな一品が完成します。
主な材料- 素麺 100g
- 白菜の水キムチの白菜（トッピング用） 少々
- キュウリ 少々
- 自家製白菜の水キムチの漬け汁 2カップ
- 市販の冷麺スープ 1カップ
- ゆで卵 1/2個
- 黒ごま 少々
調味料・薬味- 生わさび 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 生わさび 小さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
このレシピでは、特別なトンチミを用意する代わりに、自家製の白菜の水キムチの漬け汁を使います。この水キムチの漬け汁が、本格的なトンチミククスの爽やかな味わいの決め手となります。
Step 2
水キムチに入っていた白菜は取り出し、軽く水気を切って、麺のトッピング用に準備しましょう。シャキシャキとした食感を残すように準備するのがポイントです。
Step 3
キュウリはよく洗い、お好みで皮をむいてもむかなくてもOKです。細長く千切りにします。麺のように細長く切ると、見た目も美しく、食べやすくなります。
Step 4
さて、トンチミククスのスープを作りましょう。自家製の水キムチの漬け汁と、市販の冷麺スープを混ぜ合わせます。この組み合わせにより、水キムチの酸味と冷麺スープの旨味が調和し、より深みのある爽やかな味わいになります。
Step 5
水キムチの漬け汁と市販の冷麺スープの割合は、およそ7:3がおすすめです。お好みで、水キムチの酸味や冷麺スープの旨味を調整して、加減してください。
Step 6
素麺は、沸騰したお湯に入れ、パッケージに記載されている時間通りに茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で手早く洗い、でんぷんを洗い流し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。コシのある食感を出すための重要な工程です。
Step 7
器に、水気を切った素麺を盛り付けます。その上に、水キムチから取り出した白菜、千切りにしたキュウリを彩りよく並べます。半分に切ったゆで卵と、香ばしい黒ごまを散らせば、見た目も美味しそうなトンチミククスの完成です。
Step 8
冷やしておいたキムチの漬け汁と市販の冷麺スープを混ぜ合わせたスープを、麺と具材の上から静かに注ぎます。スープが麺と具材に優しくかかるように、そっと注いでください。
Step 9
お好みで辛味を加えたい場合は、少量のからしを添えても良いでしょう。今回は、生わさび小さじ1と酢大さじ1を加え、さっぱりとしつつもツンとした風味が加わるようにしました。お好みに合わせて調味料を調整し、風味豊かに仕上げてください。
Step 10
これで、さっぱりとして甘酸っぱい、白菜の水キムチで作るトンチミククスの完成です！暑い夏、食欲がない時でもつるっと食べられる、おすすめの一品です。どうぞお召し上がりください！
