白菜と豚バラ肉のヘルシー蒸し
低糖質ダイエットに最適！白菜と豚バラ肉で作る簡単で美味しい蒸し料理
健康的で低糖質ダイエットにぴったりの白菜と豚バラ肉の蒸し料理です。調理が簡単で風味豊かで、どんな場面でも楽しめる定番レシピになります。白菜の自然な甘みと豚バラ肉の香ばしい旨味が絶妙なハーモニーを奏で、どなたにも喜ばれる味わいです。
主な材料- 白菜 1/2個
- 冷凍豚バラ肉 150g
- もやし 200g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 清酒 または 焼酎 2大さじ
つけだれ- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または代替甘味料)
- いりごま (細かくすりつぶしたもの) 大さじ1
- 和からし 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または代替甘味料)
- いりごま (細かくすりつぶしたもの) 大さじ1
- 和からし 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、白菜はきれいに洗ってから半分に切り、さらにそれぞれを半分に切って、合計4等分にします。こうすることで、味が均一に染み込み、火の通りも良くなります。
Step 2
切った白菜は、流水で葉の間の土や汚れを丁寧に洗い流してください。洗った後はザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることで、料理が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
もやしも流水でさっと洗い、異物を取り除いてからザルにあげて水気を切っておきます。シャキシャキとした食感を保つために、洗いすぎないようにしましょう。
Step 4
豚バラ肉はボウルに入れます。臭みを取り、風味を良くするために、清酒または焼酎大さじ1を振りかけ、塩、こしょうを少々振って、優しく揉み込んで下味をつけます。
Step 5
下味をつけた豚バラ肉を、白菜の葉の間に一枚ずつ丁寧に挟み込みます。豚肉が葉の間にしっかりと収まるようにすると、蒸している間に肉の旨味が白菜に移り、よりしっとり美味しく仕上がります。
Step 6
蒸し器にもやしをたっぷりと敷きます。その上にもやしと豚肉が絡んだ白菜をきれいに並べます。もし、しめじや椎茸などのきのこ類があれば、一緒に蒸すと、さらに風味豊かになります。
Step 7
蒸し器に水を適量入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、白菜と豚バラ肉をセットした蒸し器を乗せます。残りの清酒大さじ1を全体に均一に振りかけ、蓋をして中弱火で約12分間、しっとりと蒸します。（竹串を刺してみて、豚肉に火が通っているか確認してください。）
Step 8
蒸している間に、美味しいタレを作りましょう。醤油、酢、エリスリトール、すりごま、和からしを小さなボウルにすべて入れ、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。お好みで酢や甘みの量を調整しても構いません。
Step 9
タレの風味をさらに豊かにするコツ！ごまはできるだけ細かくすりつぶして加えると、香ばしい風味が格段に良くなり、白菜や豚バラ肉にタレがよく絡んで、より一層美味しくなります。
Step 10
こうして完成した白菜と豚バラ肉の蒸し料理は、ご飯がなくても満足感があり、さっぱりといただける完璧な一食になります。健康と美味しさ、両方を叶える素晴らしい料理です！
