白菜と大根の田舎味噌汁

寒い冬にぴったり！心も体も温まる白菜と大根の味噌汁

薬膳としても知られる大根と、甘みのある白菜をたっぷり使った、心温まるお味噌汁です。風邪気味の時や、寒い季節に体が喜ぶ、栄養満点の一品。お子様から大人まで、みんなが笑顔になる優しい味わいです。

ミニ白菜はきれいに洗い、4〜5cm幅の食べやすい大きさに切ります。大根は皮をむき、5mm厚さほどのいちょう切り、または短冊切りにします。食感を残したい場合は、少し厚めに切っても美味しいです。

Step 1

鍋に水700ml、だしパック、切った大根を入れて中火にかけます。沸騰したらだしパックを取り出し、味噌を味噌こし器で濾しながら溶かすか、お玉などで丁寧によく溶かし入れます。火を弱火にし、大根が透き通るまで5〜7分ほど煮込みます。味噌をあらかじめ溶かすことで、ダマにならずなめらかな仕上がりになります。

Step 2

大根が少し柔らかくなったら、白菜を加え、白菜がしんなりして柔らかくなるまで3〜5分ほど煮ます。白菜から甘みが出て、汁全体の味がまろやかになります。

Step 3

味に深みを出すために、だし醤油（または魚醤）大さじ1とにんにくみじん切り大さじ1を加えます。さらにひと煮立ちさせます。お好みで、輪切りにした青唐辛子や赤唐辛子を少量加えると、ピリッとしたアクセントが加わり、さらに美味しくなります。

Step 4

全ての具材が馴染み、温まったら、美味しい白菜と大根の味噌汁の完成です！熱々をご飯と一緒に、ほっとする一膳をお楽しみください。寒い季節に、ご家族皆様で囲む食卓にぴったりです。

Step 5