白菜と味噌の簡単スープ（ペチュテンジャンクク）

超簡単！旬の白菜で作る、しみじみ美味しい白菜味噌汁

今が旬の白菜をたっぷり使って、簡単・時短で作れる、こくがあって優しい味わいの白菜味噌汁をご紹介します。ご飯がどんどん進む、家族みんなが喜ぶ定番の味です。ぜひ作ってみてくださいね！

まず、鍋に2〜3リットルの水を入れ、だし用の煮干しと昆布を加えて強火で10分ほど、しっかり煮出して旨味たっぷりのだし汁を作ります。（市販のだしパックを使っても手軽に作れます。）

Step 1

白菜はきれいに洗い、水気をよく切ってから、食べやすい大きさにざく切りにします。新鮮な白菜のシャキシャキとした食感が、お味噌汁の美味しさを引き立てます。

Step 2

豆腐は1.5〜2cm角に切ります。青ネギは、白い部分よりも青い部分を中心に使い、小口切りにします。ネギの爽やかな香りが、お味噌汁の味に深みを与えてくれます。

Step 3

だし汁が煮立ったら、干しエビひとつかみを加え、味噌をお玉にすくって溶き入れます。味噌はダマにならないよう、丁寧によく溶かしてください。味噌の量はお好みで調整してくださいね。

Step 4

白菜、豆腐、小口切りにした青ネギをすべて鍋に入れます。辛味がお好きな方は、青唐辛子を小口切りにして加えます。にんにくみじん切り小さじ1も加え、強火で5〜6分、具材に火が通るまで煮込みます。

Step 5

最後に味見をして、もし味が足りなければ、塩をほんの少しずつ加えて、お好みの味に整えてください。熱々で美味しい白菜味噌汁を、どうぞ召し上がれ！

Step 6