白先生のニンニクの芽炒め：失敗知らずの超簡単ごはん泥棒おかず
失敗なし！白先生のニンニクの芽炒めを、超簡単な一品おかずにしませんか？
今日は、食欲をそそるご飯泥棒なおかず、白先生のニンニクの芽炒めをご紹介します。簡単に作れるので、ついつい手が伸びてしまうメニューです。しかも、作り置きしておけば、毎日食べても飽きない美味しさ。白先生のニンニクの芽おかずは、シャキシャキとした食感と、甘辛い味付けが絶妙なんです。お店で定番のおかずとして出てくると、ついつい頼んでしまうほど。それくらい、多くの方に愛されている魅力的なメニューだと思います。辛くないので、お子様も喜んで食べてくれる、白先生のニンニクの芽炒めを早速作ってみましょう！
材料- ニンニクの芽 1束（約200～250g）
- 塩 少々（ひとつまみ）
- 醤油 大さじ2.5
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1.5
- 焼酎（またはみりん）大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽は流水で丁寧に洗い、硬い根元の部分を切り落としてください。食べやすいように、5～6cmの長さに切ります。（ニンニクの芽の下処理や、他のニンニクの芽を使ったレシピについては、@6974199のレシピを参考にしてください。）
Step 2
広めのフライパンに調理用油を多めに熱し、下準備したニンニクの芽を加えて中火で炒めます。ニンニクの芽が炒めすぎないように、表面が軽く火が通る程度に炒めるのがポイントです。ここで塩をひとつまみ加え、ニンニクの芽に軽く下味をつけます。
Step 3
ニンニクの芽がしんなりとして、シャキシャキ感が残っているかな、と感じたら、醤油大さじ2.5をフライパンに回し入れ、一緒に炒めます。醤油がニンニクの芽全体に均一に絡むように、よく混ぜながら炒めてください。
Step 4
オリゴ糖（または水あめ）大さじ1.5を加え、次に焼酎（またはみりん）大さじ2を加えます。もしみりんがあれば、焼酎の代わりにみりんを使うと、より深い風味を加えられます。全ての調味料がよく混ざるように、もう一度炒めます。
Step 5
ここで、フライパンに合う蓋をして、ニンニクの芽の量に応じて約3～4分、弱火で煮詰めます。私は約4分間蓋をして煮込み、調味料がニンニクの芽にしっかりと染み込むようにしました。（ちょうど良いサイズの蓋がない場合は、お家にある鍋の蓋など、フライパンに合うものを見つけて被せてください。）
Step 6
蓋を開けると、調味料がニンニクの芽によく染み込んだ、美味しい白先生のニンニクの芽炒めができています。この段階で味見をし、もし味が薄ければ、醤油をほんの少し足して、お好みの濃さに調整してください。私個人の好みでは、このままでちょうど良い味でした。
Step 7
味が決まったら、火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけ、白ごまをたっぷり振りかけます。最後に軽く混ぜ合わせれば、美味しい白先生のニンニクの芽炒めの完成です！
Step 8
じゃーん！超簡単な白先生のニンニクの芽炒めレシピが完成しました。本当に簡単でしょう？甘辛い味付けが、ついつい箸が止まらなくなる魔性のニンニクの芽炒めです。温かいご飯にのせて食べると、ご飯がどんどん進むご飯泥棒ですね。こんな美味しい常備菜が冷蔵庫にあると、とっても心強いです！
Step 9
老若男女問わず人気の白先生のニンニクの芽炒めは、辛くないのでお子様も喜んで食べます。簡単で手軽に作れるレシピなので、ぜひ今日、美味しい常備菜として白先生のニンニクの芽炒めを作ってみてはいかがでしょうか？
