白シェフ直伝！ふっくら美味しいカレイの煮付けレシピ

家庭料理のメインに最適！白シェフのカレイ煮付けを簡単にご紹介

いつも美味しい家庭料理のレシピをご紹介しているブログです。今日は、白シェフのレシピを参考に、誰でも簡単に作れるように詳しく解説したカレイの煮付けをご紹介します。ご飯が止まらなくなる美味しさで、食卓を豊かに彩ります！さらに多くのレシピはブログでご確認ください。

全ての材料を準備し、合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。カレイはきれいに洗って準備してください。

Step 1

カレイの生臭さを取るために、沸騰したお湯に料理酒（または焼酎、レモン汁）を少量加えてカレイを入れ、2〜3分ほどさっと茹でます。こうすることで、煮込んでも身が崩れにくく、すっきりとした味になります。

Step 2

鍋の底に大きめに切った大根と玉ねぎを敷き、作っておいた合わせ調味料の半量を均一に塗り広げます。大根から美味しい旨味が染み出し、煮込みの風味を一層引き立てます。

Step 3

大根と玉ねぎの上に、臭みを取ったカレイをきれいに並べます。残りの合わせ調味料をカレイの上にまんべんなくかけ、煮込む際に味がしっかりと染み込むようにします。

Step 4

カレイの周りに、大きめに切った豆腐、斜め切りにしたネギ、小口切りにした青唐辛子を彩りよく散らします。豆腐は味が染みて柔らかくなり、青唐辛子はピリッとした辛味を加えます。

Step 5

水半カップ（約100ml）を鍋の縁にそっと注ぎ入れます。強火で煮立たせ、沸騰したら中弱火に落とし、蓋をして約15〜20分間、コトコトと煮込みます。大根や野菜から出る水分と調味料が合わさり、美味しい煮付けが完成します。途中で煮汁を魚にかけると、さらに美味しくいただけます。

Step 6