疲労回復！もやしたっぷりラーメン
美味しいラーメンの作り方：もやしたっぷり！疲労回復ラーメンレシピ
我が家では週末のお昼は、ほとんどラーメンです。今回は、前夜に飲み会で遅くなった夫のために、もやしをたっぷり入れてシャキシャキとした食感と爽やかな旨味を引き出した、疲労回復ラーメンのレシピを作ってみました。簡単なのに深みのある味わいが自慢のこのレシピで、いつものラーメンを格別な一杯にしましょう！
材料- 辛ラーメン 1袋（またはお好みの辛いラーメン）
- シャキシャキもやし 60g
- よく熟した白菜キムチ 55g
- 新鮮な長ネギ 15g
- 濃厚なキムチの漬け汁 3大さじ
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 冷たい水 600ml
調理手順
Step 1
ラーメン1袋を用意します。麺、かやく（乾燥野菜）、粉末スープの素をそれぞれ取り出して準備しましょう。これが美味しいラーメンの基本です。
Step 2
白菜キムチは約1cm幅に食べやすく切り、長ネギは小口切りにして香りを加える準備をします。キムチの漬け汁大さじ3は、ラーメンの深いコクを出すための大切な材料ですので、必ず用意してください。
Step 3
清潔でシャキシャキしたもやしのため、ボウルにもやしが浸るくらいの水を入れ、手で優しく振り洗いしてください。この作業を3〜4回繰り返すと、もやしの汚れが取れてよりすっきりとした味わいが楽しめます。洗ったもやしはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 4
さあ、いよいよラーメンを茹でる工程です。鍋に冷たい水600mlを注ぎ、ガスコンロの強火にかけて、水がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 5
水が勢いよく沸騰したら、準備しておいたラーメン、粉末スープの素、そしてかやくをすべて鍋に入れます。スープの素が溶けるのを少し待ちましょう。
Step 6
麺がほぐれるように、菜箸で優しく混ぜてください。この時、ラーメンの袋に記載されている推奨茹で時間を守ることが、麺の食感を最大限に引き出す秘訣です。茹ですぎると麺が伸びてしまい、美味しさが半減することがあります。
Step 7
麺を一度ほぐした後、再び沸騰し始めたら、準備しておいたキムチの漬け汁、切ったキムチ、そして水気を切ったもやしをすべて加えて、優しく混ぜ合わせ、具材が均一に混ざるようにします。
Step 8
コシのある、しっかりとした食感の麺がお好みでしたら、ラーメンが茹でている途中で、菜箸で麺を少し持ち上げては沈める動作を繰り返してみてください。こうすることで麺がより一層、コリコリとした食感になります。また、酸味を加えたい場合は、この時点で酢を大さじ1程度加えても良いでしょう。
Step 9
ラーメンがほぼ茹で上がった頃、最後に香りを添えるために小口切りにした長ネギを加えて軽く混ぜ、すぐに火を止めます。長ネギのフレッシュな香りがラーメンの風味を一層引き立てます。
Step 10
熱々の疲労回復ラーメンをもやしたっぷりにして器に盛り付け、お好みでこしょうをパラパラと振って仕上げます。これで、体の中から温まる美味しいもやしの疲労回復ラーメンの完成です。疲労回復にも、しっかりとしたランチにも最適です！
