甘酸っぱくて美味しい！自家製トマトジャムの作り方

トマト好き必見！最高に美味しいトマトジャムを自宅で作ろう

市販のケチャップとは一味違う風味！トマトが大好きなら、ぜひこのジャム作りに挑戦してみてください。口いっぱいに広がる新しい味にきっと驚くはずです。パンに塗っても美味しいですし、ヨーグルトやチーズと合わせても絶品！自家製トマトジャムをぜひご家庭でお楽しみください！世界のレシピ、万개의레시피より

新鮮でよく熟したトマトを5個用意します。きれいに洗ったら、ヘタの部分に十文字の切り込みを浅く入れます。沸騰したお湯にトマトを入れ、約30秒から1分ほど軽く茹でると、皮がむきやすくなります。

Step 1

茹でたトマトをすぐに冷水にとって冷まし、切り込みを入れた部分から皮を優しくむきます。ヘタもきれいに取り除きましょう。これにより、トマトジャムの滑らかな食感が生まれます。

Step 2

皮とヘタを取り除いたトマトをミキサーやフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。塊がなくなるまで、ピューレ状にしてください。なめらかさが気になる場合は、一度ザルなどで裏ごししても良いでしょう。

Step 3

深めの鍋に、攪拌したトマトとグラニュー糖200gを全て入れ、よく混ぜ合わせます。中弱火にかけ、焦げ付かないように時々ゴムベラで混ぜながら、ゆっくりと煮詰めていきます。約60分間、水分を飛ばしてとろみがつくまで煮込みます。

Step 4

ジャムが煮詰まってとろみがついたら、塩1/4小さじとレモン汁1/2小さじを加えてよく混ぜます。レモン汁を加えることで、トマトの甘さを引き立てる爽やかな酸味が加わり、ジャムの保存性も向上します。さらに10分ほど煮詰めてください。

Step 5

あらかじめ熱湯消毒して完全に乾燥させた保存容器に、熱いうちに完成したトマトジャムを注ぎ入れます。蓋をしっかり閉めて冷めたら、冷蔵庫で保存してください。こうして作ったトマトジャムは、パンやクラッカー、ヨーグルトなど、様々なものと合わせて楽しめます！

Step 6