甘酸っぱくて美味しい自家製りんごジャム
古いりんごでもOK！甘くて香ばしいりんごジャムの作り方
りんごの爽やかな香りとレモンの酸味が絶妙に調和した、口いっぱいに広がる甘さ！市販のジャムとは比べ物にならない、新鮮で深い味わいの自家製りんごジャムをぜひ作ってみてください。少し柔らかくなった古いりんごも、見事にジャムとして生まれ変わります。
主材料- 新鮮なりんご 1kg（約5～6個）
- 砂糖 400g（白砂糖またはきび砂糖、りんごの甘さによって調整可能）
- 新鮮なレモン 1/2個（またはレモン汁 大さじ1～2）
風味アップ！オプション材料- シナモン（シナモン）パウダー 小さじ1（お好みで調整）
- シナモン（シナモン）パウダー 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、美味しいりんごジャムを作るための材料を準備しましょう。オプションのシナモンパウダーは、りんごジャムに温かく芳醇な風味を加えますが、お好みで省略しても構いません。レモンは、新鮮なレモン半個を絞るか、便利な市販のレモン汁大さじ1～2を使っても良いでしょう。
Step 2
きれいに洗ったりんごは、まず皮を薄くむいてください。次に、ナイフを使って芯とりんごの種の部分を丁寧に取り除き、きれいに除去します。
Step 3
りんごジャムの食感を決定づける重要な工程です！食感が残る、少し塊のあるりんごジャムがお好みなら、りんごを適当な大きさに細かく刻んで準備してください。もし、なめらかで細かいりんごジャムがお好みなら、ミキサーにりんごを入れて細かくすり潰してください。個人の好みに合わせて選択してください！
Step 4
次に、鍋に準備した刻みりんご（またはすりおろしりんご）と砂糖を一緒に入れ、ヘラやスプーンで軽く混ぜ合わせます。砂糖がりんごに均一にコーティングされるようにします。鍋を中火にかけ、約20分から30分間ゆっくりと煮詰めてください。ジャムが鍋底に焦げ付かないように、途中必ずかき混ぜることを忘れないでください！もしミキサーですりおろしたりんごを使った場合、煮え始めに表面に泡ができることがあります。この泡を取り除くと、ジャムの色がきれいに保たれます。
Step 5
りんごと砂糖が煮詰まり、ジャムの量が最初の半分程度になったら、火を弱火にしてください。この時、新鮮なレモン汁（またはレモン汁）とシナモンパウダーを加えて軽く混ぜ合わせます。約5分間さらに煮詰めて、ジャムの濃度を調整してください。ジャムを瓶に詰める前に、熱湯消毒したガラス瓶に、出来上がったりんごジャムを注意深く移し替えてください。もしミキサーですりおろしたりんごを使った場合、冷たい水にジャムを一滴落とした時に、形が崩れずにそのまま維持されれば完成です。煮詰めすぎると固まってしまうことがあるので、濃度をよく確認しながら調整してください。
Step 6
口いっぱいに広がる芳醇なりんごの香りと、食感が残る美味しい自家製りんごジャムの完成です！温かいパンやトースト、ヨーグルトなど、様々なものと一緒にお楽しみください。
