甘酸っぱい！マンゴーとアボカドのサラダ
トロピカルな風味が口いっぱいに広がる、マンゴーアボカドサラダのレシピ
熟した甘いマンゴーとクリーミーなアボカドを使った、栄養満点で味わい豊かなサラダをご紹介します。森のバターとも呼ばれるアボカドとマンゴーを食べやすい大きさにカットし、爽やかなライムドレッシングをかければ、見た目も華やかで美味しい一皿が完成します。新鮮な野菜と一緒に、ぜひお楽しみください！
サラダの材料- 完熟マンゴー 2個
- 完熟アボカド 2個
- ミニトマト 1カップ (約10〜12個)
- 赤玉ねぎ 1/2個 (小ぶりなもの)
- ベビーリーフ 1カップ (ロメインレタス、ルッコラなど)
ライムドレッシング- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- フレッシュレモン汁 大さじ1
- フレッシュライム汁 大さじ1
- はちみつ または アガベシロップ 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ (挽きたて)
- クラッシュレッドペッパー 少々 (お好みで)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- フレッシュレモン汁 大さじ1
- フレッシュライム汁 大さじ1
- はちみつ または アガベシロップ 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ (挽きたて)
- クラッシュレッドペッパー 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まずは、アボカドとマンゴーの皮をむき、種を取り除きます。果肉は、それぞれ2cm角程度の一口大にカットしてください。マンゴーの甘さとアボカドのクリーミーさが調和するように、同じくらいの大きさに揃えると見た目も食感も良くなります。
Step 2
赤玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにします。辛味が気になる場合は、刻んだ玉ねぎを冷水に5分ほど浸してから水気をしっかり切ると、マイルドになります。ミニトマトは洗ってヘタを取り、大きいものは半分に切っておきましょう。
Step 3
小さなボウルに、ドレッシングの材料（オリーブオイル、レモン汁、ライム汁）、はちみつ（またはアガベシロップ）、塩、こしょう、そしてお好みでクラッシュレッドペッパーを加えます。泡だて器やフォークで、全体がよく混ざり、少しとろみがつくまでしっかりと混ぜ合わせます。味見をして、甘さや塩加減をお好みで調整してください。
Step 4
大きめのサラダボウルに、カットしたマンゴー、アボカド、赤玉ねぎ、ミニトマトをすべて入れます。上から作っておいたライムドレッシングを全体に回しかけます。果物や野菜が崩れないように、ゴムベラや手で優しく混ぜ合わせ、ドレッシングが全体に均一に絡むようにします。
Step 5
最後に、洗って水気を切ったベビーリーフを彩りよく盛り付けます。新鮮な葉物野菜がサラダの風味を一層引き立てます。すぐに器に盛り付ければ、美味しいマンゴーアボカドサラダの完成です。お好みでナッツやチーズを加えても美味しいですよ。
