Step 1

Step 2

鍋を中弱火にかけ、ヘラで混ぜながら煮詰めていきます。砂糖が完全に溶けて、ペースト状になり、ジャムの濃さになるまで約10〜15分煮詰めます。煮詰めている間は、鍋底に焦げ付かないように絶えず混ぜ続けることが重要です。できあがったジャムは火から下ろし、完全に冷まします。冷めるにつれてさらにとろみが増します。

Step 3

Step 4

別の鍋に、冷たい生クリーム1カップ、新鮮な牛乳1カップ、砂糖40gを入れ、中火にかけます。時々混ぜながら、沸騰直前まで温めます。鍋の縁がふつふつと泡立ち始めたら、すぐに火を止めます。

Step 5

牛乳の混合物が熱すぎないように、少し冷まします（約5分程度）。温かく冷めた牛乳の混合物に、ふやかしたゼラチンをしっかりと水気を絞って加え、ゼラチンが完全に溶けるまで泡立て器やヘラで優しく混ぜ合わせます。ゼラチンがダマにならず、均一に混ざるようにしっかりと混ぜてください。

Step 6

用意したプディングカップに、完成したクリームの混合液を静かに注ぎ入れます。カップの縁まで満たすのではなく、少し余裕を持たせるのが良いでしょう。プディングカップを冷蔵庫に入れ、最低2〜3時間、またはプディングが完全に固まるまでしっかりと冷やし固めます。

Step 7

冷蔵庫でしっかりと固まったプディングの上に、あらかじめ作って冷ましておいた甘酸っぱいハイビスカスジャムを、見た目も美しく盛り付けます。ジャムの量はお好みで調整してください。これで美味しいハイビスカス・クリーム・プディングの完成です！どうぞお召し上がりください。