甘酸っぱいニンニクの漬物とピリ辛のコチュジャン和え
自家製ニンニクの漬物を楽しむ２つの味：甘酸っぱいそのまま味とピリ辛コチュジャン和え
自家製のにんにくの漬物が、見事に甘酸っぱい味に仕上がりました。そのまま食べても美味しいですが、コチュジャンで和えるとピリ辛風味が加わり、ご飯のおかずとしても最高です。基本の甘酸っぱい味と、特別にアレンジしたコチュジャン和え、２つの味をご紹介します！
漬物とにんにくの和え物の材料- よく熟成したにんにくの漬物 200g
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1/2
- ごま油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
2024年7月11日、自分で漬けたにんにくの漬物を取り出しました。直射日光の当たらない涼しい場所に黒い袋に入れて保管していたので、にんにくの変色もなく、とてもきれいに熟成していました。見た目からして食欲をそそります。
Step 2
まず、よく熟成したにんにくの漬物をそのまま味わってみました。甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がり、本当に美味しかったです。カリッとした食感と深い風味がそのまま生きており、素晴らしい副菜になりました。
Step 3
今回は特別な味にするために、にんにくの漬物を調味料で和えてみましょう。準備したにんにくの漬物200gに、コチュジャン大さじ1を加えます。コチュジャンの旨味とピリ辛さが、にんにくの漬物と素晴らしい調和を生み出すでしょう。
Step 4
甘みと照りを加える水あめ大さじ1と、香ばしさを加える炒りごま小さじ1/2を一緒に加えます。これらの調味料が、にんにくの漬物の味をさらに豊かにしてくれるはずです。
Step 5
お好みでごま油を少々たらすと、より香ばしい風味を感じられます。全ての材料を入れ、優しく揉み込むように混ぜてください。にんにくの漬物が崩れないように注意しながら、調味料が均等に絡むように混ぜ合わせることが大切です。
Step 6
甘酸っぱい、にんにくの漬物本来の味に、ピリ辛のコチュジャンだれが加わることで、味の変化が本当に驚くべきです。この味は、ご飯をあっという間に食べきってしまう魔性の「ご飯泥棒」の誕生の瞬間です！
Step 7
暑い夏場、食欲がない時でも、このピリ辛に和えたにんにくの漬物は、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいで食欲をそそり、最高の副菜になってくれるでしょう。
Step 8
そのまま食べると、口の中をさっぱりさせてくれる甘酸っぱい本来の味をそのまま楽しむことができます。
Step 9
コチュジャンを加えてピリ辛に和えると、また違った美味しさを楽しめます。このように、２つの異なる魅力を持つにんにくの漬物を交互に楽しむのは、飽きることがなくとても満足感がありました。皆さんもぜひ、２つの味で楽しんでみてください！
