甘辛 chewy！쥐포무침（チポムチム）超簡単おかずレシピ
食欲をそそる甘辛い쥐포무침（チポムチム）！超簡単おかずで最高です。
冷蔵庫に眠っている쥐포（チポ：乾燥したイカの加工品）、そのまま食べるだけではもったいないですよね？この超簡単レシピで、 chewy で甘辛い味がおいしい쥐포무침（チポムチム）を作ってみましょう。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな最高のおかずになります。誰でも簡単に作れるよう、詳しく説明しますね！
主な材料- 쥐포（チポ） 10枚（中サイズ以上）
- マヨネーズ 大さじ2
調味料- コチュジャン 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1.5
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ1.5
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
쥐포（チポ）の味と食感を活かすため、弱火で80％程度だけ軽く焼いてください。あまりカリカリに焼きすぎないのがポイントです。쥐포（チポ）が乾燥せず、しっとり感を保つことが大切です。
Step 2
軽く焼いた쥐포（チポ）は、手や麺棒などを使って軽く叩き、柔らかくしてください。このように쥐포（チポ）の繊維に沿って優しく叩くことで、調味料がよく染み込み、最後まで硬くなりにくく、柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 3
食べやすい大きさに쥐포（チポ）をひし形に切ってください。次に、쥐포（チポ）をさらに柔らかくし、香ばしい風味を加えるために、マヨネーズ大さじ2を加えて、優しくもみ込みます。マヨネーズがパサつきを抑え、全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 4
さあ、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、ニンニクみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、水あめ大さじ1.5、料理酒大さじ1、白ごま小さじ1をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜて調味料を作ってください。調味料がよく混ざったら、フライパンに少量の油を熱し、作った調味料を入れ、煮立ったら火をできるだけ弱くして1分ほど煮てください。調味料を軽く炒めることで、より深い味わいになります。
Step 5
マヨネーズで和えた쥐포（チポ）を、炒めた調味料の上に入れ、쥐포（チポ）に調味料が均一に絡むよう、優しく混ぜ合わせます。쥐포（チポ）が崩れないように、優しく扱うことが重要です。調味料が쥐포（チポ）の間にしっかり染み込むように、ゆっくりと和えてください。
Step 6
쥐포（チポ）と調味料が完全に均一に混ざったら、火を止めてください。最後に、見た目も良く味も良い白ごまをたっぷり振りかけると、美味しい쥐포무침（チポムチム）の完成です！温かいご飯と一緒に楽しんだり、冷たいビールのおつまみとしても最高です。召し上がれ！
