甘辛＆ピリ辛！ご飯が進む、みんな大好きツナ大根煮のレシピ
家庭料理にぴったり！美味しいツナ大根煮の黄金レシピ
食欲がない時でも、ご飯が何杯でも進んでしまう魔法のような美味しさ！甘じょっぱい味付けに、柔らかく煮えた大根と香ばしいツナの組み合わせが絶品のツナ大根煮レシピをご紹介します。簡単ながらも素晴らしい味で、ご家族みんなで楽しめる最高の家庭料理になるはずです。
主な材料- ツナ缶 1個 (100g)
- 大根 600g (約1/4本)
- 長ネギ 1/4本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 水 800ml
- ごま少々
調味料- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ3
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ5
- みりん 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（トゥルギルム）大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ3
- 醤油（ジンカンジャン）大さじ5
- みりん 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（トゥルギルム）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは小口切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにして、辛味と彩りを加えます。種を取り除くと辛さを調整できます。
Step 2
大根はきれいに洗い、約1.5cmの厚さに切ります。厚すぎると煮えるのに時間がかかるため、食べやすい大きさと厚さに切ることが大切です。大根が柔らかく煮えると、味がしっかり染み込んでより美味しくなります。
Step 3
それでは煮込み始めましょう。鍋に切った大根をまず敷き詰めます。その上に計量した水800mlを注ぎます。
Step 4
大根と一緒に煮込む調味料をすべて加えます。砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ3、醤油大さじ5、みりん大さじ1、そしてにんにくみじん切り大さじ1を計量して加えます。
Step 5
ヘラなどで調味料の塊がなくなるように均一に溶かし、強火で煮込み始めます。煮立ったら中火に弱め、蓋をして約20分間、大根が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。大根が柔らかくなるまで待つのがポイントです。
Step 6
調理中、鍋の大きさや火加減によって水分の蒸発量が異なることがあります。20分後、大根の状態を確認し、まだ硬かったり、煮汁が多すぎる場合は、5分から10分ほど追加で煮込んで大根を柔らかくし、煮汁の濃度を調整してください。煮詰めすぎないように注意しましょう。
Step 7
大根が適度に柔らかくなったら、ツナ缶を開けて油をしっかりと切り、鍋に入れます。油を切ることで、よりすっきりと淡白な味わいが楽しめます。
Step 8
ツナが調味料とよく混ざるように軽く混ぜ、弱めの中火でさらに10分煮込みます。この過程でツナの旨味が大根に染み込みます。もし煮汁が足りなくなったら水を少し足し、味が足りない場合は砂糖や醤油を少し加えてお好みの味に調えてください。
Step 9
準備しておいた長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせます。野菜を加えた後、あまり長く煮すぎると食感が悪くなることがあるので、さっと煮て野菜がしんなりする程度で仕上げてください。
Step 10
火を止め、最後にえごま油大さじ2を回しかけます。えごま油の香ばしい香りが加わり、ツナ大根煮の風味が一層深まります。
Step 11
最後に、ごまをパラパラと散らせば、美味しいツナ大根煮の完成です！温かいご飯にのせてよく混ぜて食べると、本当に絶品ですよ。
