甘辛！チャ・スンウォン風 진미채볶음 (チンミチェボックン) の黄金レシピ
♥【新婚さんの食卓/おかず】スペイン宿 양념진미채 (ヤンニョムチンミチェ)：老若男女問わず愛される国民食！
tvNの「スペイン宿」でチャ・スンウォンシェフが披露し話題になったおかず！甘辛いヤンニョムがしっかり染み込んだチンミチェボックン、お家で簡単に美味しく作ってみましょう。ご飯が止まらなくなること間違いなし！
主材料- 下処理済みの 진미채 (チンミチェ) 120g
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
甘辛ヤンニョム- 水 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (ティースプーン1杯分)
- みりん 大さじ1 (省略可)
- 水 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (ティースプーン1杯分)
- みりん 大さじ1 (省略可)
調理手順
Step 1
チンミチェをもっと柔らかく、しっとりさせるために、ボウルにチンミチェを入れ、ぬるま湯に10分ほどしっかり浸してふやかしてください。こうすることで、噛み応えが格段に良くなります。
Step 2
ふやかしたチンミチェの水気をザルで軽く切り、食べやすい長さに切ってください。長すぎるとお子さんが食べにくい場合があるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 3
ボウルに下処理したチンミチェと、水大さじ3、コチュジャン大さじ1、マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、そしてみりん大さじ1（なければ省略可）をすべて入れ、ヤンニョムがチンミチェに均一に絡むようにもみもみと混ぜ合わせます。マヨネーズを加えることで、タレが焦げ付きにくく、まろやかな仕上がりになります。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひき、ヤンニョムを和えたチンミチェを入れ、中弱火で2〜3分間、焦げ付かないように絶えず混ぜながら炒めます。ヤンニョムがチンミチェによく染み込むための工程です。
Step 5
火を消す直前に、オリゴ糖（または水あめ）を1周半ほど回しかけて、ツヤと甘みをプラスします。最後に、ごま油大さじ1と白ごまをたっぷり振りかけ、1分ほどさっと炒めれば、美味しいチンミチェボックンの完成です！ご飯のおかずにも最高ですよ！
