甘辛！ししとうと鶏むね肉の炒め物レシピ
低カロリーでヘルシー！ししとうと鶏むね肉の炒め物で、軽やかに美味しく楽しもう
柔らかい鶏むね肉とししとう、新鮮な野菜が絶妙に絡み合う、超簡単炒め物です。ヘルシーな食材で、見た目も華やかな一品を完成させてみませんか。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！
主な材料- 鶏むね肉 2枚 (約200-250g)
- ししとう 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本 (薄切り)
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 煮込み醤油 (または醤油) 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 煮込み醤油 (または醤油) 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を準備します。沸騰したお湯でさっと茹でるか、フライパンで表面を軽く焼いてから手で食べやすい大きさに裂くと、味がよく染み込み、より柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
玉ねぎは厚さ0.5cmの細切りにし、にんじんは厚さ0.3cmの薄切りにします。野菜は厚すぎると火の通りが悪くなるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 3
ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。太さに応じて半分に切ると、味が中心までよく染み込んで、さらに美味しくいただけます。辛すぎないので、お子様とも一緒に食べられますよ。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにくのみじん切り小さじ1を入れ、弱火で30秒ほど香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してください。この時、にんにくの良い香りが広がり、料理の風味を豊かにします。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、切ったししとうと準備した玉ねぎ、にんじんをフライパンに加え、中火で1〜2分炒めます。野菜がしんなりするまで炒めてください。
Step 6
次に、裂いた鶏むね肉をフライパンに入れ、他の材料とよく混ぜ合わせながら炒めます。鶏むね肉に火が通る間、味を均一にするように混ぜながら炒めましょう。
Step 7
続けて、オイスターソース大さじ1、煮込み醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1をフライパンに注ぎ入れます。強火で手早く炒め、調味料が全体に絡むようにします。玉ねぎが透明になり、ソースが少しとろっとするまで1〜2分ほどさらに炒めます。野菜が水っぽくならないよう、炒めすぎには注意しましょう。
Step 8
最後に、火を止める直前に炒りごま大さじ1を全体に振りかけて仕上げます。香ばしいごまが加わることで、味と香りがさらに豊かになります。出来上がったししとうと鶏むね肉の炒め物は、温かいご飯に乗せても、そのままおかずとして食べても絶品です。
