甘辛！ご飯泥棒 魚介乾物（ハモ）の炒め物
[超簡単おかず] 懐かしの味！ホン・ヤンギョン風 甘〜い魚介乾物（ハモ）の炒め物レシピ
突然、学生時代によく出ていた給食の定番メニュー、魚介乾物（ハモ）の炒め物が恋しくなり、甘くてしょっぱい醤油味のバージョンを作ってみました。これはまさに、ご飯が止まらなくなる魔法のおかずです！誰でも簡単に作れる、魚介乾物（ハモ）の炒め物レシピをご紹介します！
主な材料- 魚介乾物（ハモ） 100g
調味料- 濃口醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（コーンシロップ） 大さじ2
- 水 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（コーンシロップ） 大さじ2
- 水 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、魚介乾物（ハモ）100gを準備します。食べやすいように、ハサミで約5〜7cmの長さに切っておくと、炒めるときに便利です。次に、弱火で予熱したフライパンに油をほんの少しだけひき、魚介乾物（ハモ）を加えて30秒〜1分ほど軽く炒めます。炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください！
Step 2
魚介乾物（ハモ）を炒めている間に、調味料を作りましょう。フライパンに濃口醤油大さじ2、料理酒（みりん）大さじ3、ニンニクみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ2、水大さじ4を加えて、中火で沸騰させます。調味料が煮立ちはじめると、味がより一層馴染みます。
Step 3
調味料が煮立ったら、先ほど炒めておいた魚介乾物（ハモ）をフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。調味料が魚介乾物（ハモ）全体に均一に絡むように、手早く混ぜることが大切です。
Step 4
調味料が魚介乾物（ハモ）によく染み込むように、焦げ付かないように火加減を調整しながら、絶えず混ぜながら約2〜3分間炒めます。
Step 5
調味料がほとんど煮詰まって、とろみがついてきたら火を止めます。最後に、マヨネーズ大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて、余熱で優しく和えれば風味が豊かになります。マヨネーズを加えることで、パサつかず、しっとりとした食感が加わります。
Step 6
これで、家族みんなで楽しめる美味しい魚介乾物（ハモ）の炒め物の完成です！甘くてしょっぱい味は、ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。どうぞ召し上がれ！
