甘辛醤油だれの豚バラ肉 불고기
サンパプに最適！風味豊かな醤油漬け豚 불고기＆豚バラ肉炒め レシピ
ピリ辛の豚肉炒め（ジェユクポックン）も良いですが、今日は甘辛い醤油だれの豚 불고기로特別な一食を楽しみませんか？柔らかい豚肉に醤油だれが染み込んだ豚 불고기는、サンチュ（葉物野菜）と一緒に食べると美味しさが倍増します。特別な日だけでなく、普段の食卓も華やかになります。
主な材料- 豚肩ロース肉（またはバラ肉）300g（불고기用に薄切り）
- 長ネギ 1/3本
- 玉ねぎ 1/3個
- キウイ 1/2個（熟したもの）
調理手順
Step 1
まず、300gの豚肩ロース肉（またはバラ肉）を用意します。불고기用に薄切りにされたものが、たれがよく染み込み、炒めやすいです。
Step 2
野菜を準備します。長ネギ 1/3本は斜め切りに、玉ねぎ 1/3個は薄切りにします。キウイ 1/2個は皮をむき、細かくすりおろします。キウイは肉を柔らかくする効果があります。お好みで、ニラがあれば2～3cm幅に切って用意しておきます。ニラは最後に一緒に炒めると、香りが良くなります。
Step 3
それでは、豚 불고기의味の決め手となる醤油だれを作りましょう。小さなボウルに、すりおろしたキウイ、醤油5大さじ、みじん切りニンニク0.5大さじ、ごま油0.5大さじ、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 4
用意した豚肉に、作った醤油だれを全て加え、手で優しく揉み込み、たれが全体に均一に絡むようにします。キウイが入っているので、強く揉みすぎないように注意してください。
Step 5
たれに絡めた豚肉は、すぐに炒めるのではなく、ラップをするか蓋をして、冷蔵庫で最低30分以上寝かせると良いでしょう。こうすることで、たれが肉にしっかりと染み込み、より美味しい불고기를楽しめます。時間があれば1時間ほど寝かせることをお勧めします。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を適量ひきます。まず、切った長ネギを入れて、香りが立つまで軽く炒めます。長ネギの甘い香りが油に移り、불고기의風味を一層引き立てます。
Step 7
油が熱くなり、長ネギの香りがしてきたら、漬け込んだ豚肉をたれごと加えます。肉がくっつかないように広げながら炒めてください。最初は強火で手早く炒め、肉の旨味を閉じ込めるのがポイントです。
Step 8
肉にある程度火が通って塊になっている場合は、フライ返しや菜箸を使って、食べやすい大きさに自然にほぐしながら炒めていきます。薄切り肉なので、すぐに火が通ります。
Step 9
肉がほとんど焼けたら、切った玉ねぎと用意したニラ（使う場合）を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、ニラが少ししんなりするまで1～2分ほど炒めましょう。ニラのシャキシャキ感が失われないように、炒めすぎには注意してください。
Step 10
最後に、水大さじ3を加え、強火でさっと炒めると、美味しい醤油だれの豚 불고기가完成です！少量の水を加えることで、たれが焦げるのを防ぎ、しっとりとした仕上がりになります。
Step 11
出来上がった불고기の上に白ごまをぱらぱらと散らして仕上げます。こうして作った醤油だれの豚 불고기는、サンチュにご飯と一緒に巻いて食べると本当に美味しいですよ。たっぷりのサンチュと一緒に豪快に味わってください！
Step 12
じゃーん！熱々のご飯にたっぷりのせて、新鮮なサンチュと一緒に食べたら、まさに絶品でした～！皆さんもこの美味しい醤油だれの豚 불고기レシピで、特別な食卓を作ってみてください！
