甘辛豚バラ肉丼
おうちで楽しむ、美味しい和風豚バラ肉丼
柔らかい豚バラ肉を甘辛い特製ソースで絡めた、和風丼のご紹介です。簡単なのに見栄えも良く、特に子供たちに人気の味なので、家族みんなで楽しめます。ご飯に乗せるだけで、ごちそうが完成します。
主な材料- 豚バラ肉 1枚（約200〜250g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 温かいご飯 1人前
- 新鮮なパセリ 少々（飾り用）
甘辛ソース- 醤油 大さじ3
- 水あめ 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- 水あめ 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、この豚バラ肉丼の要となる甘辛ソースの準備をします。ボウルに醤油大さじ3、水あめ大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、塩小さじ1/2、そして少々のこしょうを加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせます。（ヒント：お好みで砂糖や梅エキスを加えて甘さを調整しても良いでしょう。）
Step 2
熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚バラ肉から適度に脂が出てカリッとしてきたら、用意しておいた甘辛ソースをフライパンに加えます。
Step 3
ソースが豚バラ肉にしっかり絡むように混ぜながら炒めます。豚バラ肉を食べやすい大きさに切ったら、弱火にしてソースが煮詰まり、豚バラ肉に絡むまで煮込みます。ソースが焦げ付かないよう、フライパンの底に少しソースが残るくらいの状態で火を止めるのがおすすめです。（ヒント：このように煮詰めた豚バラ肉をご飯に乗せると、ソースがご飯粒に染み込み、さらに美味しくなります。）
Step 4
さあ、丼を盛り付けましょう。温かいご飯を器に盛り付け、薄切りにした炒め玉ねぎをご飯の上に均一に広げます。その上に、煮詰めた豚バラ肉を美味しそうに配置します。卵白は別にスクランブルエッグにして乗せ、最後に新鮮な卵黄を真ん中に置きます。最後に刻んだパセリを散らして飾り付けます。
Step 5
卵黄を箸で軽く崩し、ご飯や豚バラ肉と混ぜて食べると、コクとまろやかさが加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。卵黄がご飯と具材を優しく包み込み、美味しさが100倍にも増すような感覚になるでしょう。どうぞ召し上がれ！
