甘辛豚バラ肉のトッポギ
トッポギと豚焼肉、どちらも食べたい時の欲張りメニュー！「甘辛豚バラ肉のトッポギ」
もちもちのトッポギとピリ辛の豚焼肉、二つの美味しさを一度に楽しめる「甘辛豚バラ肉のトッポギ」のレシピです。薄切りの豚バラ肉を使うことで、より柔らかく、手早く調理できます。 칼칼한 (칼칼한、ピリッとした) ゴチュジャンベースのタレが絶妙な美味しさ。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。ぜひ、この特別なトッポギをお試しください！
必須材料- 豚バラ肉（薄切り）100g
- トッポギ餅 2カップ分（柔らかいタイプのもの）
- 魚のすり身揚げ（オムク）2枚（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- 長ネギ 1/2本（細切り、飾り用）
- 水 3カップ分（だし汁や昆布だしを使ってもOK）
- サラダ油 少々（炒め用）
調味料- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、1/4個を薄く千切りにします。長ネギは1/2本を細長く切り、薬味用にとっておきます。魚のすり身揚げ（オムク）は、2枚を2〜3cm幅の食べやすい大きさに切ります。
Step 2
美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1/2、砂糖大さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。塩とこしょうを少々加えて味を調えましょう。できたタレに、豚バラ肉100gを加えて全体にしっかりと絡めます。10分ほどそのまま置いて味をなじませると、より美味しくなります。
Step 3
広めのフライパンか中華鍋にサラダ油を少々ひき、中火で熱します。タレを絡めた豚バラ肉を加えて、色が変わるまで炒めます。豚肉の色が変わったら、トッポギ餅2カップ分、切った魚のすり身揚げ、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。2〜3分ほど炒め、材料が均一に混ざるようにします。
Step 4
材料が炒まったら、水3カップを加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、トッポギ餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで5〜7分ほど煮込みます。時々かき混ぜながら、トッポギ餅が鍋底にくっつかないように注意してください。出来上がった甘辛豚バラ肉のトッポギを器に盛り付け、最後に細切りにした長ネギをたっぷりのせます。お好みでごま油を少々たらすと、さらに香ばしく美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
