甘辛チリソースの揚げナス

ヘルシーなナスを美味しく！甘辛チリソース揚げナスの簡単レシピ

栄養満点で多様な楽しみ方ができるナスを使い、みんな大好きな甘辛チリソース揚げナスを作りましょう。外はサクサク、中はとろりのナスの魅力にきっと夢中になりますよ！

まず、ナスを準備します。きれいに洗ったナスはヘタを取り、約1cm厚さの斜め切りにします。こうすることでソースがよく絡み、食感がさらに良くなります。

Step 1

切ったナスに片栗粉をまんべんなくまぶします。ナス全体に薄く均一にコーティングされるように、手で優しく混ぜ合わせると、揚げる際にさらにサクサクとした食感を引き出すことができます。余分な粉は軽くはたいてください。

Step 2

次にナスを揚げます。揚げ油を170〜180℃にしっかりと熱し、粉をまぶしたナスを入れ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。ナスが焦げ付かないように中火で揚げながら、時々返してください。揚がったナスはキッチンペーパーなどの上に置いて油を切ります。

Step 3

続いてチリソースを作ります。フライパンに水大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ラー油大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。新鮮な青唐辛子赤唐辛子は細かく刻んで一緒に加えます。（辛いのがお好みであれば、唐辛子の量を増やしたり、青唐辛子を追加しても良いでしょう。）

Step 4