甘辛ダレが絶品！キャベツと絹ごし豆腐のっけ丼
簡単！豆板醤キャベツと豆腐のっけ丼レシピ：ご飯が止まらない美味しさ
香ばしい豆板醤（トウバンジャン）のタレに、シャキシャキのキャベツ炒めと、とろけるような絹ごし豆腐を添えていただく丼です。シンプルながらも満足感たっぷり、あっという間にご飯一膳をペロリとたいらげてしまう美味しさですよ。
材料- 温かいご飯 2膳分
- 絹ごし豆腐 1パック
- キャベツの葉 4枚
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
豆板醤ダレ- 長ねぎのみじん切り 大さじ1（風味豊かに）
- 醤油 大さじ1
- 旨味たっぷり豆板醤 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1（ニンニクの香りで）
- はちみつ（またはオリゴ糖） 小さじ1（甘みプラス）
- ごま油 小さじ1
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1（風味豊かに）
- 醤油 大さじ1
- 旨味たっぷり豆板醤 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1（ニンニクの香りで）
- はちみつ（またはオリゴ糖） 小さじ1（甘みプラス）
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、キャベツは洗って芯を取り除き、幅5mm程度の細切りにします。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し（中火）、キャベツを入れて炒め始めます。キャベツがしんなりとして透き通ってきたら、塩少々、こしょう少々を振って味を調えながら炒めましょう。キャベツの甘みが引き出されるように、少し焼き色がつくくらいまで炒めると美味しいです。
Step 2
ボウルに、豆板醤大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ（またはオリゴ糖）小さじ1、ごま油小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 3
温かいご飯を丼によそいます。ご飯の上に、絹ごし豆腐1パックをそっと乗せます。豆腐はご飯と一緒に混ぜて食べることで、なめらかな食感をプラスしてくれます。
Step 4
炒めたキャベツを豆腐の上にてんこ盛りにし、作っておいた豆板醤ダレを適量かけます。タレとご飯、キャベツ、豆腐をすべて一緒に、よく混ぜて召し上がれ！お好みで、さらに辛味を加えたい場合は、豆板醤を少し増やしたり、ラー油を垂らしても美味しいですよ。
