甘辛さっぱり！黒豆の煮物

＜ご飯のお供＞豆の常備菜 / 黒豆の煮物

栄養満点な黒豆を使った、ご飯が進む美味しい常備菜をご紹介します。水で戻した黒豆で簡単に作れて、食卓に彩りを添えてくれます。大人から子供までみんなが喜ぶ、深みのある味わいの豆料理です。

あらかじめ水で戻しておいた黒豆を用意します。（冷水に6〜8時間、または一晩浸けて戻してください。）戻した黒豆はザルにあげて水気を切っておきましょう。

Step 1

鍋に、水気を切った黒豆と、計量カップで水1カップ（約200ml）を注ぎ入れます。豆がひたひたに浸かるくらいの水分量です。

Step 2

強火にかけて煮立たせます。沸騰したら中火にし、約10分間煮込みます。煮込んでいる間は、焦げ付きを防ぐために、時々ヘラなどで鍋底からかき混ぜてください。

Step 3

水分が少し減って煮詰まってきたら、醤油大さじ4、砂糖大さじ3を加え、弱火にして調味料がよく染み込むように混ぜ合わせます。最後に、はちみつ大さじ3を加えて、照りと甘みをプラスし、全体がよく馴染むまで1〜2分さらに煮詰めたら、美味しい黒豆の煮物の完成です！

Step 4