甘じょっぱさがたまらない！かぼちゃの煮物レシピ
かぼちゃの甘さと醤油の塩味が絶妙なバランス！おかずにもおやつにもぴったりの煮物です。
旬のかぼちゃが、甘くてとっても美味しい季節ですね！皮ごと食べても柔らかく栄養満点のかぼちゃを使った煮物は、ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりです。生姜の優しい風味と、香ばしいナッツが加わることで、さらに風味豊かに仕上がります。
主な材料- かぼちゃ 中1個
- ナッツ類 1/3カップ（くるみ、アーモンドなど）
- ごま 少々
調理手順
Step 1
1. かぼちゃをきれいに洗ってください。そのまま切ろうとすると硬い場合があるので、電子レンジで約3分加熱すると皮が柔らかくなり、切りやすくなります。2. スプーンでかぼちゃの中の種をきれいに取り除いてください。3. かぼちゃを約12等分に切ります。煮物にちょうど良い大きさです。
Step 2
お好みのナッツを用意してください。私は香ばしいくるみを使いました。
Step 3
かぼちゃの皮は、お好みで剥いても良いですが、新（あら）かぼちゃのように皮が薄くて柔らかい場合は、そのまま調理しても美味しいです。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、切ったかぼちゃを入れます。
Step 4
中弱火で、焦げ付かないようにかぼちゃを軽く炒めます。表面が少しコーティングされるように炒めたら、水1カップを加えてください。蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
Step 5
かぼちゃが程よく柔らかくなったら、醤油大さじ2を加えて味を調えます。
Step 6
その後は火を弱火にします。焦げ付かないように注意しながら煮詰めることが大切です。
Step 7
用意したナッツも一緒に加えて煮ます。ナッツが入ることで、食感と香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 8
生姜シロップ小さじ1/2を加えて、全体がよく混ざるように混ぜてください。生姜シロップのほのかな香りが、かぼちゃの甘さとよく合い、上品な風味を加えてくれます。
Step 9
簡単で作りやすい、美味しいかぼちゃの煮物が完成しました。温かいご飯と一緒に、またはおやつとしてお楽しみください！
