甘じょっぱい牡蠣丼
甘みと旨みが絶妙！簡単なのに本格的な牡蠣丼
シャキシャキ野菜とぷりぷりの牡蠣のハーモニー！甘さと塩味のバランスが食欲をそそる、絶品牡蠣丼をご紹介します。手軽に作れて、食卓が華やぐ一品です。
主な材料- 新鮮な牡蠣: 1/2掴み (約100g)
- 玉ねぎ: 1/2個
- 人参: 1掴み (約30g)
- 卵: 1個
- 温かいご飯: 1膳分
調味料- てんさい糖または砂糖: 大さじ1.5
- 醤油: 大さじ3
- みりん風調味料またはみりん: 大さじ2
- 水: 1/2カップ (100ml)
- てんさい糖または砂糖: 大さじ1.5
- 醤油: 大さじ3
- みりん風調味料またはみりん: 大さじ2
- 水: 1/2カップ (100ml)
調理手順
Step 1
まずは、牡蠣丼の風味を引き立てる野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個は薄切りに、人参1掴み（約30g）も同じくらいの太さに千切りにします。野菜の食感を活かすために、あまり細すぎないように切るのがポイントです。
Step 2
次に、新鮮な牡蠣をきれいに下処理します。手袋をはめて、冷たい水で2〜3回優しく洗ってください。この際、牡蠣殻や不純物が残っていないかよく確認し、もし殻の破片などがあれば丁寧に取り除きます。牡蠣を傷つけないよう、強くこすりすぎないように注意しましょう。
Step 3
それでは、美味しい牡蠣丼のタレを作りましょう。鍋またはフライパンに、てんさい糖（または砂糖）大さじ1.5、醤油大さじ3、みりん風調味料（またはみりん）大さじ2、そして水1/2カップ（100ml）を全て加えます。ヘラやスプーンで混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてから、中火にかけて煮立たせます。タレが煮立ったら、火を少し弱めてください。
Step 4
タレが煮立っている間に、千切りにした玉ねぎと人参を加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。野菜が透明感が出てきて、甘い香りが漂ってきたらOKです。あまり長く炒めすぎると野菜のシャキシャキ感が失われてしまうので、頃合いを見計らって炒めましょう。
Step 5
野菜がある程度炒まったら、下処理した新鮮な牡蠣を加えて一緒に火を通します。牡蠣を入れたら、炒めすぎに注意してください。牡蠣は火を通しすぎると硬くなってしまうことがありますので、色が変わって軽く火が通る程度に、全体を混ぜながら炒めるのがコツです。
Step 6
最後に、卵1個をフライパンに割り入れ、菜箸やスプーンでゆっくりとかき混ぜながら火を通します。卵が固まってきたら、全体と優しく混ぜ合わせ、卵が完全に火が通ったら火を止めます。温かいご飯を器に盛り、その上に完成した牡蠣と野菜の炒め物をたっぷりとのせてください。
Step 7
美味しい牡蠣丼の完成です！このレシピは、お子様にも喜ばれる甘めの仕上がりになっています。大人向けに甘さをおさえたい場合は、砂糖の量を少し減らすか、醤油を足しても良いでしょう。お好みで卵を2個使ったり、半熟の状態に仕上げるのもおすすめです。シャキシャキの野菜、ぷりぷりの牡蠣、そして甘じょっぱいタレが織りなす、忘れられない美味しさをお楽しみください！
