甘く煮詰めたニンジン添え
ステーキに添える、甘じょっぱい人参の付け合わせレシピ
ステーキとの相性抜群の人参の付け合わせです。普段生の人参をあまり食べない方でも、このレシピなら甘くて柔らかく煮詰めるので美味しく召し上がれます。表面は軽く火が通り、中はしっとりと仕上がり、ステーキの風味をさらに引き立てる素敵な付け合わせになります。ぜひ、華やかな一品を作ってみてください！
主な材料- 人参 1本
- オリーブオイル 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な人参1本をきれいに洗い、皮をむきます。厚さ約2cmの丸い輪切りにします。厚さが均一だと火の通りも均一になり、調理がスムーズに進みます。
Step 2
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、切った人参を入れて中火でこんがりと炒めます。人参の表面が軽く火が通り、甘みが増すように炒めるのがポイントです。
Step 3
人参が程よく炒まったら、塩0.5小さじを軽く振りかけて下味をつけます。お好みでこしょうを軽く挽いて加えると、風味がさらに良くなります。
Step 4
下味をつけた人参に、水500mlを注ぎ入れます。（鶏がらスープや肉の出汁を使うと、より深い風味になります。）
Step 5
ここに、残りの塩（0.5小さじ）と砂糖0.8大さじを加え、強火にかけて煮立たせます。調味料が人参によく染み込むように、強火で素早く煮詰めてください。
Step 6
水分がほとんどなくなり、照りが出るまで煮詰める工程が重要です。人参にしっとりと味が染み込み、美味しい煮込みが完成します。時々人参をかき混ぜて、調味料が均一に絡むようにしましょう。
Step 7
水分がほぼなくなり、人参に艶が出たら火を止めます。煮詰めすぎると人参がぐずぐずになってしまうことがあるので、お好みの煮詰まり具合になったらすぐに火を止めるのがおすすめです。温かいままステーキに添えて、美味しく召し上がれ！