甘くて香ばしい！ 백종원（ペク・チョンウォン）風 コーンチヂミ レシピ
余った練乳を活用！甘くてカリカリのコーンチヂミを백종원（ペク・チョンウォン）風に作ろう
長い連休が始まりましたね！我が家は予定がありませんが、今週は冷蔵庫の整理をしようと思っています。今日のコーンチヂミは、直接的な冷蔵庫整理とは関係ありませんが、賞味期限が迫っていた練乳を使い切りたくて、백종원（ペク・チョンウォン）さんのコーンチヂミを作ってみました。甘くて香ばしい風味がたまらないコーンチヂミは、お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりです。誰でも簡単に作れるレシピで、美味しいコーンチヂミをぜひ作ってみてください！
材料
- コーン缶 1個（水気を切る）
- てんぷら粉（または薄力粉） 1/2カップ
- 水 1/3カップ（紙コップ基準）
- 練乳（お好みで）
- 乾燥パセリ（お好みで）
- サラダ油（たっぷりと）
調理手順
Step 1
まず、コーン缶の中身はザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることで、生地が水っぽくならず、カリッと仕上がります。
Step 2
水気を切ったコーンをボウルに入れます。そこに、てんぷら粉1/2カップと、紙コップで測った水1/3カップを加えます。てんぷら粉がない場合は、薄力粉で代用可能です。水の量は、生地の様子を見ながら調整してください。
Step 3
水気を切ったコーン、てんぷら粉、水を、ヘラやスプーンで均一に混ぜ合わせます。コーンがダマにならないように、全体がなめらかに混ざり、少しとろみのある生地になるまで混ぜてください。
Step 4
今回は小さめのコーンチヂミをたくさん焼く予定なので、小さめのフライパンを使いました。フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。フライパンが十分に温まってから生地を流し入れると、くっつきにくくきれいに焼けます。
Step 5
温まったフライパンに、コーン生地をお好みの量だけ落とします。スプーンの背などで軽く広げると、均一な厚さになり、きれいに焼けます。火加減は中弱火にして、じっくりと焼いていきましょう。
Step 6
生地の端がきつね色になってきたら、裏返して、反対側もきつね色になるまで焼きます。表裏を何度か返しながら、コーンに火が通り、全体がカリッとなるまでしっかりと焼いてください。本当に簡単ですよね？
Step 7
こんがりと焼きあがったコーンチヂミをお皿に盛り付けます。お好みで乾燥パセリを散らし、甘みをプラスする練乳をたっぷりとかければ、美味しいコーンチヂミの完成です！熱々を召し上がるのがおすすめです。
