甘くて美味しい！かぼちゃとキムチの絶品チヂミ (ダンホバク キムチジョン)
甘いかぼちゃとピリ辛キムチのハーモニー！かぼちゃキムチチヂミの作り方
甘～いかぼちゃとシャキシャキキムチが織りなす、驚きの美味しさ！外はカリッと、中はふっくら。老若男女問わずみんなが大好きな、特別なキムチチヂミのレシピをご紹介します。簡単なのに本格的な味わいが楽しめ、軽食やおやつにもぴったりです。このレシピで、食卓がもっと豊かになりますよ！
主な材料- かぼちゃ（ダンホバク） 200g (電子レンジで軽く加熱しておくと便利です)
- チヂミ粉（プチュムガル） 1カップ (約100g)
- よく熟したキムチ 1カップ (約100g、汁気も少々含む)
- 水 1カップ (約200ml、生地の濃さを見て調整)
- 玉ねぎ 1/3個 (小ぶりなもの)
- 卵 1個 (新鮮なもの)
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃを準備します。かぼちゃは丸ごと、よく洗ってから、電子レンジに入れ、約1～2分加熱します。こうすることで、かぼちゃが少し柔らかくなり、種を取り除いたり皮をむいたりするのが格段に楽になります。スプーンで種をきれいに取り除き、皮をむいたら、厚さ約0.5cmの細切りにします。あまり薄すぎると、焼いているうちに崩れてしまうことがあるので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 2
次に、他の具材を準備します。キムチは、食べやすい大きさ（約0.5cm）に細かく刻みます。あまり大きく切ると、焼くときに扱いにくくなることがあります。玉ねぎは皮をむき、スライサーや包丁で細かく千切りにします。このように、あらかじめ材料をすべて切っておくと、生地を作る工程がスムーズに進みます。
Step 3
さあ、生地を作りましょう。大きめのボウルにチヂミ粉1カップと水1カップを入れ、泡だて器や菜箸でダマがなくなるまでなめらかに混ぜます。水の量は、使うチヂミ粉の種類やキムチの水分量によって変わることがあるので、まずは1カップで試してみて、生地の濃さを確認しながら、必要であれば水を足したり減らしたりして調整してください。最後に、新鮮な卵1個を割り入れ、軽く混ぜて生地の基本を完成させます。
Step 4
できた生地に、準備しておいた材料をすべて加えます。細かく刻んだキムチ、千切りにしたかぼちゃ、そして細切りにした玉ねぎを生地のボウルに入れ、ゴムベラやスプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせます。かぼちゃとキムチが生地によく絡むように、優しく混ぜることで、具材が潰れずに形を保つことができます。全ての材料が生地とよく混ざったら、美味しいかぼちゃキムチチヂミの生地の完成です。
Step 5
最後に、チヂミを焼きます。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉一杯分くらいずつ流し入れ、フライパン全体に円形に広げます。生地が厚すぎると、中まで火が通るのに時間がかかるので、適度な厚みに広げるのが重要です。片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返し、反対側も同様にきつね色になるまで焼きます。表裏がこんがりと焼けたら、カリッとした美味しいかぼちゃキムチチヂミの完成です！お好みで、醤油やタレを添えて、美味しく召し上がってください。
