甘くて栄養満点！ピーナッツかぼちゃのチヂミ（タンコンホバクジョン）
「チョンギヌソル」で紹介：胃がん再発予防に役立つとされる驚きのピーナッツかぼちゃチヂミ
大きくて扱いにくい冬かぼちゃの代わりに、様々な料理に使いやすい、ちょうど良いサイズのピーナッツかぼちゃを使った美味しいチヂミのレシピをご紹介します。皮が薄くピーラーで簡単に剥け、加熱するとさらに甘みが増します。このユニークで風味豊かなピーナッツかぼちゃで、健康的で満足感のある一食をお楽しみください！
材料
- ピーナッツかぼちゃ 1/4個（約150〜200g）
- もち米粉 1カップ（約120g）
- 卵 1個
- オリーブオイル（揚げ油用）
- 春菊（またはセリ）飾り用
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ピーナッツかぼちゃをよく洗ってください。野菜ピーラーを使って薄い皮を剥きます。かぼちゃの両端を切り落とし、ナイフやスプーンを使って中の種を丁寧にかき出して取り除きます。
Step 2
皮と種を取り除いたピーナッツかぼちゃを、できるだけ細く千切りにします。あまり太いと火の通りが悪くなり、食感も損なわれる可能性があります。ボウルに千切りにしたかぼちゃ、もち米粉1カップ、新鮮な卵1個、そして塩少々を加えて、すべてが均一に混ざり合うように生地を作ります。生地の固さは、ゆるすぎず、硬すぎないように調整してください。かぼちゃの水分量によって、もち米粉の量を加減する必要があるかもしれません。
Step 3
中弱火で熱したフライパンに、たっぷりのオリーブオイルをひきます。生地をお玉でひとすくいし、フライパンに落として、丸くて平たい形に整えます。生地が少し固まり始めたら、準備した春菊（またはセリ）をチヂミの上にきれいに配置します。春菊の香りがチヂミの風味を豊かにします。片面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して、もう片面も均一にきつね色になるまで焼きます。
Step 4
各チヂミの厚さが約1cmになるように、お玉一杯分ほどの生地をフライパンに落とし、スプーンの背で軽く押して平らに広げます。この方法で、中まで均一に火が通り、よりカリッとした食感を楽しむことができます。両面がきつね色にカリッと焼きあがったら、美味しいピーナッツかぼちゃチヂミの完成です。お好みで醤油ベースのタレを添えてお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます。
