甘くて栄養満点！とろとろ美味しい、あんこ（小豆）のお粥（パッジュク）の決定版レシピ
夏の元気回復に最適！お家で簡単、なめらかで美味しいあんこのお粥を作りましょう
今日は、夏の栄養満点デザート、あんこ（小豆）のお粥（パッジュク）をご紹介します。小豆の深い風味と、もちもちの白玉団子の食感が絶妙に調和し、美味しさと栄養を兼ね備えた特別なレシピです。:)
あんこ（小豆）のお粥の材料- 小豆 2/3カップ（約100g）
- はちみつ 大さじ2（約30g）
- もち米粉 1/2カップ（約50g）
- 塩 小さじ1（約5g）
- シナモンパウダー 少々（飾り用）
- ぎんなん 10粒（飾り用）
- 水（生地作り・濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、小豆は流水で数回、きれいに洗い流してください。洗った小豆を圧力鍋に入れ、紙コップで測った水3カップ（約540ml）を注ぎます。圧力鍋の蒸し機能を使って、1時間じっくりと蒸します。こうすることで小豆がとても柔らかくなり、次の工程で潰しやすくなります。
Step 2
次に、お粥にもちもちとした食感を加える「白玉団子（セアルシム）」を作りましょう。ボウルに紙コップで測ったもち米粉1/2カップ（約50g）を入れ、水を大さじ5（約25ml）ずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。生地がべたつきすぎる場合はもち米粉を少し足し、固すぎる場合はごく少量の水を足して、ちょうど良い固さに調整してください。生地ができたら、小さくて丸い団子状に形を整えて準備しておきます。お団子のように小さな形にすると良いでしょう。
Step 3
圧力鍋の蒸し終わりの確認ができたら、蓋を開けてください。小豆はとても柔らかく煮えているはずです。木べらやフォークを使って、小豆の塊がなくなるまでなめらかに潰していきます。小豆の塊が残らないようにしっかり潰すのがポイントです。潰した小豆に、紙コップで測った水2カップ（約360ml）を加えてよく混ぜ合わせます。この段階で、お粥の基本的な濃度を整えます。
Step 4
小豆の混ぜ物を鍋に移し、中火にかけて煮ていきます。小豆の混ぜ物が煮立ってきたら、準備しておいた白玉団子を、くっつかないようにそっと一つずつ加えてください。団子を入れる際は、優しく混ぜながら加えるのがコツです。この段階で塩小さじ1（約5g）を加え、小豆の甘さを引き立て、旨味をプラスします。
Step 5
白玉団子を入れてからは、お粥が鍋底にくっつかないように、約20分間絶えず混ぜながら煮てください。白玉団子が浮かんできたら、しっかり火が通った合図です。最後に、甘みを加えるためにはちみつ大さじ2（約30g）を加え、全体が均一に混ざるまで再度よく混ぜ合わせます。はちみつを加えることで、より豊かな甘みが加わります。
Step 6
温かくて美味しいあんこ（小豆）のお粥が完成しました！器に美しく盛り付け、飾りとして茹でたぎんなん10粒と、香ばしいシナモンパウダーを振りかけると、さらに食欲をそそるお粥になります。夏の涼やかなデザートとして、または満足感のある栄養満点の軽食として、ぜひお楽しみください！
