甘くて柔らかい韓国風大根の煮物（ムジョリム）

ご飯が進む！絶品ムジョリムの作り方

簡単なのに美味しい、韓国風大根の煮物（ムジョリム）のレシピをご紹介します。甘辛い味付けでご飯が止まらなくなること間違いなし！

まず、大根は皮をむいてきれいに洗い、厚さ1〜1.5cmの食べやすい大きさに切ります。土鍋（トゥッペギ）の底に大根が重ならないように並べると、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。

Step 1

長ねぎは斜めに切り、青唐辛子は小口切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を増やしても良いでしょう。切った長ねぎと青唐辛子を、大根の上に彩りよく乗せます。

Step 2

だし汁250mlを土鍋に注ぎます。昆布とかつお節で取っただし汁を使うと、旨味が増してさらに美味しくなります。だし汁がない場合は、水でも大丈夫です。

Step 3

ボウルに醤油大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1/2、魚醤大さじ1、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせて調味料を作ります。お好みで砂糖の量を調整してください。

Step 4

作った調味料を、土鍋の大根の上にまんべんなくかけます。調味料が大根にしっかりと染み込むように、丁寧にかけましょう。

Step 5

土鍋を強火にかけ、煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして大根が透き通って柔らかくなるまで、約20〜25分間じっくりと煮込みます。途中で煮汁を大根にかけながら煮ると、よりしっとり仕上がります。竹串を刺してみて、スッと通れば完成です。熱々をご飯と一緒にお召し上がりください！

Step 6