甘くて柔らかい大根のナムル炒め：一週間分の作り置きおかずにもぴったり！
簡単・美味しい！旬の大根を使ったナムル炒めの作り方
このレシピで、シャキシャキとした食感と甘み、そして柔らかさが絶妙な大根のナムル炒めを作りましょう。簡単な材料で、一週間分の美味しい常備菜が完成します。
材料- 大根 1/2本
- 長ねぎ 1掴み
- 人参 1掴み（約1/5本分）
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1（またはナンプラー）
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しい大根のナムル炒めを一緒に作ってみましょう！このレシピは、特別な材料なしで豊かな風味を引き出すことができるので、さらに良いですね。
Step 2
まず、大根はスライサーを使わずに、包丁で太めに千切りにしてください。このように太めに切ることで、火を通したときに柔らかさと食感が活きます。千切りにした大根を、準備したフライパンにえごま油（またはごま油）大さじ1を熱し、中弱火でじっくり炒めます。大根から水分が出てきて、透き通るまで炒めるのがポイントです。
Step 3
大根がある程度透き通ってきたら、だし汁または水100mlを加え、さらに優しく炒め合わせます。だし汁が煮詰まるにつれて、大根に上品な旨味が加わります。その後は蓋をして、弱火で5〜7分ほど蒸らしながら、大根を柔らかく煮てください。蓋を開け、醤油（またはナンプラー）小さじ1、みじん切りにんにく小さじ1で味を調え、千切りにした人参と小口切りにした長ねぎを加えて、しんなりする程度に優しく混ぜながら炒めたら、ほぼ完成です。
Step 4
火を止めた後、仕上げに炒りごま小さじ1を振りかけ、よく混ぜ合わせます。ごまの香ばしさが加わり、風味が一層引き立ちます。
Step 5
これで、甘くて柔らかい旬の大根のナムル炒めの完成です！温かいご飯に乗せたり、お弁当のおかずとしても申し分ない美味しいナムル料理をぜひお楽しみください。
