甘くてクリーミー！焼き芋と牛乳の簡単スープ
まるでデザート？簡単なのに本格的な焼き芋ミルクスープの作り方
秋の深まりとともに、心も体も温まる、とろりとなめらかな焼き芋と牛乳のスープはいかがですか？ 蒸したり焼いたりしたお芋を使えば、どなたでも手軽に作れます。朝食やおやつにもぴったり。隠し味のオリーブオイルと、香ばしいアーモンドのトッピングが、美味しさを一層引き立てます。
材料- 焼き芋 5個 (約300g)
- 牛乳 4カップ (800ml)
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ローストアーモンド (飾り用、お好みで) 適量
調理手順
Step 1
まず、お芋の準備をします。すでに焼いてある焼き芋を5個（約300g）用意するか、生のお芋を蒸して、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくしてください。温かいうちに皮をむくと、作業が楽になりますよ。
Step 2
皮をむいたお芋をミキサーに入れます。用意した牛乳4カップのうち、まずは2カップ（約400ml）を注ぎ入れてください。お芋のなめらかさは牛乳の量で調整できます。
Step 3
ミキサーの蓋をしっかり閉めて、お芋の塊がなくなるまで、なめらかになるまでしっかりと撹拌してください。このなめらかさが、スープの舌触りを左右する大切なポイントです。
Step 4
なめらかになったお芋と牛乳の混合物を、鍋に移し入れます。鍋底にこびりつかないように、優しく移してくださいね。
Step 5
ミキサーの中に残ったお芋をきれいに洗い流すために、残りの牛乳のうち約200mlをミキサーに注ぎ、蓋をして軽く振ってください。こうすることで、ミキサーの側面に付いたお芋も無駄なく使えます。
Step 6
ミキサーをすすいだ牛乳を鍋に加えます。そして、残りの牛乳2カップ（約400ml）をすべて鍋に注ぎ入れ、ヘラや泡立て器で鍋の中身を均一に混ぜ合わせ、なめらかな状態に整えます。（牛乳合計：4カップ）
Step 7
鍋を弱火にかけ、焦げ付かないように絶えず、ゆっくりと混ぜながら温めていきます。スープがふつふつと煮立ち始めるまで、焦らずに混ぜ続けることが大切です。
Step 8
スープが温まって煮立ち始めたら、風味を加えるオリーブオイル大さじ1を加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。オリーブオイルがスープ全体に行き渡るようにしながら、弱火で2〜3分ほど煮詰めてください。お好みのとろみになるように調整しましょう。
Step 9
最後に味を調えます。塩とこしょうを少々加え、味見をしながら調整してください。出来上がったスープを器に盛り付け、粗く刻んだローストアーモンド（お好みで）を散らすと、香ばしい食感と風味がプラスされ、さらに美味しくいただけます。
Step 10
甘くて優しい焼き芋と牛乳のスープの完成です！温かいスープで、心温まるひとときをお楽しみください。
