甘くてクリーミーな季節のさつまいもポタージュ
風味豊かな季節のさつまいもクリームシチューレシピ
農食品情報センターが主催する旬のレシピコンテストのために考案した、私のお気に入りの料理の一つ、クリームシチューの動画を制作しました。材料が揃っていれば、誰でも簡単に作れる本当にシンプルなレシピです！特にお客様をおもてなしするのに最適です！旬のさつまいもを使って、美味しくてクリーミーなシチューを作り、ご家族と一緒に楽しんでください！
主な材料- 鶏もも肉 300g
- さつまいも 1個 (中サイズ)
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
1. 材料の下準備をします：さつまいもは皮をむき、約2cm角のサイコロ状に切ります。ピーマンは種とワタを取り除き、さつまいもと同じくらいの大きさの四角形に切ります。玉ねぎもピーマンと同じくらいの大きさ、約2cm角に切っておきます。
Step 2
2. 鶏肉に下味をつけます：鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに鶏肉を入れ、料理酒大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど置きます。
Step 3
3. 鶏肉と野菜を炒めます：深めのフライパンか鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。下味をつけた鶏肉を入れ、強火で約2分、表面に焼き色がつくまで炒めます。次に、切ったさつまいもと玉ねぎを加え、中火でさらに3分ほど炒めて、野菜の甘みを引き出します。
Step 4
4. シチューを煮込みます：フライパンに生クリーム500mlと水100mlを加え、塩小さじ1/2を加えます。強火で沸騰したら弱火にし、蓋をせずに約10分間、ゆっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
Step 5
5. 仕上げの味付けをします：切ったピーマンを加え、さらに約1分煮込みます。ピーマンが煮崩れないよう、食感が残る程度に軽く火を通すのがポイントです。最後に、お好みで塩とこしょうを加えて味を調えます。温かくクリーミーなさつまいもクリームシチューの完成です！パンやご飯と一緒にどうぞ。
