玉ねぎの甘酢漬け（チャンアチ）
簡単手作り！シャキシャキ美味しい玉ねぎの甘酢漬け（チャンアチ）レシピ
食感はシャキシャキ、味は甘酸っぱく、たまらない美味しさの玉ねぎの甘酢漬けをご紹介します。地中海の宝石と呼ばれる玉ねぎを使い、誰でも簡単に作れる常備菜です。レモンの爽やかな香りが加わり、さらにすっきりとした味わいに。醤油、酢、砂糖の黄金比で作られた漬け液は、しょっぱさと甘酸っぱさの絶妙なバランスで、ご飯のおかずにもぴったり。刻んでチャーハンやビビンバに加えると、風味が一層豊かになります。体に良い玉ねぎで、美味しい漬物を作り、長く楽しんでください！
主な材料- 玉ねぎ 9個（中サイズ）
- 赤唐辛子 2本
- 青唐辛子（韓国産または他のパリッとしたマイルドな青唐辛子） 2本
- レモン 1/2個
漬け液の材料- 水 1カップ（200ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 醤油 3/4カップ（150ml）
- 砂糖 3/4カップ（150g）
- 水 1カップ（200ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 醤油 3/4カップ（150ml）
- 砂糖 3/4カップ（150g）
調理手順
Step 1
まず、漬け込むためのガラス瓶をきれいに洗浄し、沸騰したお湯で5分間煮沸消毒してください。消毒した瓶は、完全に水気を拭き取って準備します。衛生的に保存するために、瓶の消毒は必須の工程です。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、根元を切り落としてから、4等分または6〜8等分にし、食べやすい大きさに切ります。赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、薄く斜めに切ってください。レモンは皮ごと使うので、きれいに洗って薄切りにし、種は取り除いてください。
Step 3
鍋に水1カップ、砂糖3/4カップ、醤油3/4カップを入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら煮ます。沸騰したら1分ほどさらに煮立たせ、火を止めてから、最後に酢1カップを加えて軽く混ぜ合わせます。酢は強火で長く煮ると酸味が飛んでしまうことがあるので、最後に入れるのがポイントです。
Step 4
準備したガラス瓶に、切った玉ねぎ、レモンスライス、赤唐辛子、青唐辛子をきれいに詰めてください。層になるように詰めると、瓶がより美しく見えます。
Step 5
最後に、熱々に沸かした漬け液を、熱いうちにそのまま瓶に満タンに注ぎ入れてください。具材が漬け液にしっかりと浸かるように注ぐことで、均一に漬かります。瓶の蓋をしっかりと閉めてください。
