玉ねぎの甘酢漬け
超簡単！玉ねぎの甘酢漬け：あっという間に完成する万能常備菜
食欲がない時や、こってりした料理の箸休めにぴったりな、甘酸っぱい玉ねぎの甘酢漬け。たった一晩漬けるだけで、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめる魔法のようなレシピをご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなしの常備菜を、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 玉ねぎ 3個（中サイズ）
- 青唐辛子 2本（ピリッとした辛味を加えます）
甘酢液- 醤油 200ml（旨味のベース）
- 水 300ml
- 米酢 150ml（爽やかな酸味を加えます）
- 砂糖 1/2カップ（お好みの甘さに調整してください）
- 醤油 200ml（旨味のベース）
- 水 300ml
- 米酢 150ml（爽やかな酸味を加えます）
- 砂糖 1/2カップ（お好みの甘さに調整してください）
調理手順
Step 1
甘酢漬けを保存するガラス瓶は、熱湯消毒して完全に乾燥させてください。清潔な瓶を使うことで、甘酢漬けをより長く新鮮に保つことができます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗って水気を拭き取ったら、食べやすい大きさに切ります。このレシピでは、中くらいの玉ねぎをまず半分に切り、さらに放射状に4～5等分して、甘酢漬けに適した形にしました。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにしておきましょう。
Step 3
消毒して乾かしたガラス瓶に、切った玉ねぎと青唐辛子を詰めていきます。
Step 4
次に、美味しい甘酢液を作りましょう。鍋に醤油200ml、水300ml、米酢150ml、砂糖1/2カップ（目分量）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。この調味液を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮立たせます。沸騰したら火を止め、少し冷ましておきましょう。
Step 5
少し冷めた甘酢液を、玉ねぎと青唐辛子が入った瓶に注ぎ入れます。甘酢液が玉ねぎと唐辛子を完全に覆うように注ぐのがポイントです。瓶を常温で完全に冷めるまでそのまま置いておきます。粗熱が取れたら、しっかりと蓋をして冷蔵庫に移しましょう。
Step 6
冷蔵庫で一晩寝かせれば、美味しい玉ねぎの甘酢漬けの完成です！すぐに食べても美味しいですが、2～3日後にはさらに味が馴染んで深みが増します。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいを、ぜひお楽しみください！
