玉ねぎと卵のふわとろ蒸し：簡単で美味しい一品

簡単！土鍋で作る玉ねぎと卵の蒸し料理

玉ねぎの甘みとネギの香りが、ふんわりとろりとした食感を生み出す、土鍋で作る卵の蒸し料理です。シンプルな材料で誰でも簡単に作れ、ご飯のおかずやおやつにぴったりです。土鍋ならではの温かさで、食卓を豊かに彩りましょう。

まず、玉ねぎは皮をむいてよく洗い、薄切りまたはみじん切りにします。ネギも同様に洗い、小口切りにします。野菜の大きさはお好みで調整してください。ただし、あまり太すぎると火の通りが悪くなるので注意しましょう。

Step 1

土鍋を用意します。土鍋にひび割れや欠けがないか確認してください。土鍋の中に卵3個を割り入れます。カラザ（卵黄の周りにある白いひも状のもの）を取り除くと、よりなめらかな食感になります。準備した玉ねぎとネギも一緒に加えます。

Step 2

ヘラや箸を使って、卵がダマにならないよう優しくほぐします。強くかき混ぜるのではなく、黄身と白身が均一に混ざるようにそっと混ぜるのがポイントです。玉ねぎとネギが卵液に自然に馴染むようにします。

Step 3

次に水を加えます。紙コップで約半量（約80〜100ml）の水を目安に土鍋に注ぎ、再び卵液と優しく混ぜ合わせます。水の量は卵の濃度や土鍋の大きさに応じて調整してください。水を加えることで、卵の蒸し料理がよりしっとりと柔らかくなります。

Step 4

土鍋を弱火にかけ、卵液がふんわりと固まり始めたら、底にくっつかないように箸やヘラでゆっくりとかき混ぜます。卵の蒸し料理が80%程度固まり、柔らかい塊ができ始めるまで混ぜ続けます。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと火を通すのがコツです。

Step 5

卵の蒸し料理が程よく固まってきたら、火を非常に弱くするか、完全に消します。土鍋自体の余熱を利用して、残りの卵を蒸し上げます。蓋をして3〜5分ほど蒸らすと、水分が逃げずにしっとりとした玉ねぎと卵の蒸し料理が完成します。炒め塩で味を調えてください。お好みでごま油を少量たらしても風味が良くなります。

Step 6