特製！牛肉たっぷりベトナムフォー
「ノーブランド」のベトナムフォーキットを新鮮な牛肉で格上げ！より豊かで満足感のある一皿に
皆さん、こんにちは！管理栄養士のミングルです。今日は、「ノーブランド」の便利なベトナムフォーキットを使い、新鮮な牛肉を加えて、より深く複雑な味わいのフォーを作る方法をご紹介します。私の「手間暇かける」シリーズの真髄です！特別な日でも、自宅でレストラン品質の食事をしたい時でも、このレシピは美味しいベトナムフォーを作るのに役立ちます。複雑な手順なしに、プロのような味わいを実現できますよ。
フォーキット- ノーブランド ベトナムフォー 簡単セット 1人前
追加材料- 新鮮な牛肉 126g（煮込み用またはしゃぶしゃぶ用薄切りがおすすめ）
- ニンニク 5かけ（薄切りまたはみじん切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで調整、細かく刻む）
- 長ネギの白い部分 23g（斜め切り）
- 玉ねぎ 26g（千切り）
臭み消し（オプション）- 日本酒または料理酒 少々
- 新鮮な牛肉 126g（煮込み用またはしゃぶしゃぶ用薄切りがおすすめ）
- ニンニク 5かけ（薄切りまたはみじん切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで調整、細かく刻む）
- 長ネギの白い部分 23g（斜め切り）
- 玉ねぎ 26g（千切り）
臭み消し（オプション）- 日本酒または料理酒 少々
調理手順
Step 1
まず、フォーの風味を引き立てるための香味野菜を準備します。青唐辛子は小口切りにし、ニンニクは包丁の腹で潰すか、みじん切りにします。こうすることで、ニンニクの香りがスープにより良く溶け込みます。
Step 2
牛肉の臭みをきれいに取り除くため、用意した牛肉に日本酒（または料理酒）を少量振りかけ、約10分間マリネします。この工程は、フォーのすっきりとした味わいを引き出すのに役立ちます。
Step 3
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかけます。これはスープを煮るための水なので、十分な量を用意してください。
Step 4
水がぐらぐらと沸騰したら、フォーの麺を慎重に入れます。簡単セットに含まれている麺を使用してください。
Step 5
麺がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら約5分間茹でます。麺の茹で加減はお好みで調整してください。
Step 6
茹で上がった麺はザルにあげて湯を切り、流水で手早く冷やして余熱を取ります。冷水で洗うことで、麺がプリッとし、余分なでんぷん質を取り除くことができます。
Step 7
水気をしっかり切った麺は、あらかじめ用意しておいた大きめの器に盛り付けます。これで、美味しいスープを作る準備が整いました。
Step 8
鍋をきれいに洗い、新しい水を加えて再び強火で沸騰させます。今回は、フォーの深い味わいを出すためのスープを作ります。
Step 9
臭み消しのために日本酒に漬けておいた牛肉を取り出し、沸騰したお湯に入れます。牛肉が固まらないように、優しくほぐしながら火を通してください。
Step 10
牛肉に火が通ったら、お玉で取り出し、先ほどの器に麺と一緒によそいます。こうすることで、スープを注ぐだけで見た目も美味しそうなフォーになります。
Step 11
牛肉を茹でた鍋はきれいにすすいでください。鍋に再び水を入れ、斜め切りにした長ネギを加えて一緒に煮込み、ネギの爽やかな香りをスープに移します。
Step 12
水が沸騰したら、フォーのスープの素（スープパック）を加えて、濃厚なスープのベースを作ります。
Step 13
千切りにした玉ねぎを加え、一緒に煮込みます。玉ねぎの甘みがスープに溶け込むようにします。
Step 14
フォーの簡単セットに、もやしやパクチーなどのトッピング野菜が含まれている場合は、ここで加えて軽く火を通します。（基本キットに含まれていない場合は省略可）
Step 15
あらかじめ茹でておいた牛肉を鍋に戻し、さらにひと煮立ちさせます。全ての材料の味がよく調和するようにします。
Step 16
スープ全体がよく混ざるように、ふつふつと煮立たせます。美味しいフォーのスープが完成する瞬間です。
Step 17
出来上がった熱々のスープを、器に盛り付けた麺の上に静かに注ぎます。麺がスープにしっかり浸かるように、たっぷりと注いでください。
Step 18
さあ、ボリューム満点で美味しい牛肉フォーの完成です！見た目からも食欲をそそりますね？
Step 19
最後に、刻んだ青唐辛子とみじん切りにしたニンニクをお好みでトッピングすると、さらにピリッとした爽やかな味わいで楽しめます。どうぞ召し上がれ！
