特製プルコギピザ
[お正月料理の活用術] 残った味付けカルビやプルコギで、絶品ピザを作ろう（ビールとの相性抜群！）
お正月にたっぷり作って余りがちな味付けプルコギやカルビ。ご安心ください！残ったお肉で、豪華で美味しい「プルコギピザ」に変身させましょう。あっという間に新しい一品ができあがり、パーティーやお祝いの席にもぴったりです。今回は、ホームパーティーの残り物のプルコギで作ってみましたが、本当に美味しかったです！お正月シーズンに合わせて、改めてご紹介しますね。^^
必須材料- トルティーヤまたはピザ生地 1枚
- 残ったプルコギまたは味付けカルビ 100g
- ボイルエビ 100g（お好みで）
- バター 20g（約大さじ1）
- 玉ねぎ 1/8個
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- スパゲッティソース 大さじ5
- モッツァレラチーズ 200g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、バターを約大さじ1杯分取り分け、エビと野菜を炒めるときに使う分として準備しておきましょう。残りは他の料理に活用できます。
Step 2
ボイルエビは省略しても良いのですが、自家製ピザをより本格的に楽しむために、冷凍庫にあったエビを一掴み加えました。市販のピザよりもずっと豪華になりますよ。
Step 3
玉ねぎは薄切りにして、ピザのトッピングにしやすいように準備してください。
Step 4
中火で熱したフライパンに準備したバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを加えて、香りが立つまでさっと炒めて風味をつけましょう。焦がさないように注意してくださいね。
Step 5
香ばしいニンニクバターにボイルエビを加え、ピンク色になり火が通るまで炒めます。
Step 6
エビを炒めるときに、少量の塩と黒こしょうで味を調えると、エビ本来の味が引き立ち、さらに美味しくなります。これでエビの準備は完了です！
Step 7
炒めたエビは一旦別の器に取り出しておきます。フライパンに残った油で、玉ねぎ以外の野菜を炒めましょう。私はプルコギに使ったエノキダケ、赤と緑のパプリカ、さらには海鮮鍋の残りのミズナまで使いました！冷蔵庫の余り野菜を自由に活用してみてください。
Step 8
次にメインの材料、味付けプルコギ（またはカルビ）をフライパンに入れ、油をひかずに水分を飛ばし、お肉が少しカリッとするまで炒めます。タレが焦げ付かないように、中弱火で炒めるのがポイントです。
Step 9
ピザを乗せるフライパンまたはオーブン皿にトルティーヤを敷きます。ピザ生地を使う場合は、生地を広げて型に合わせてください。
Step 10
トルティーヤの上にスパゲッティソースを、まるでローションを塗るかのように薄く均一に広げます。ソースが多すぎるとピザがべちゃっとなりやすいので、適量を使うのがおすすめです。
Step 11
その上に、薄切りにした玉ねぎをまず均一に散らします。玉ねぎが軽く火を通ることで、甘みが増します。
Step 12
先ほど炒めた色とりどりの野菜を、玉ねぎの上に彩りよく乗せていきましょう。見た目も風味も豊かになります。
Step 13
そして、メインのプルコギ（またはカルビ）と炒めたエビをたっぷりとトッピングします。惜しみなく乗せると、さらにボリューム満点で美味しいピザが完成しますよ。
Step 14
トッピングの上に、モッツァレラチーズをたっぷりとかけます。チーズはピザの要ですからね！
Step 15
今回は、余っていたモッツァレラチーズが2種類あったので、混ぜて使いました。ピザはとろ〜り伸びるチーズが醍醐味なので、チーズはケチらずたっぷり乗せてください。たっぷりのチーズがピザの美味しさを格段に引き上げてくれます。
Step 16
200℃に予熱したオーブンで10分〜12分ほど焼きます。チーズがこんがり溶けて、トルティーヤ（または生地）がカリッとするまで焼けばOKです。エンジェルヘアチーズのような焦げやすいチーズを使う場合は、焼き時間を少し短めに調整して、チーズが焦げ付かないように注意してください。焼き時間はオーブンの機種によって調整してくださいね。
Step 17
焼きあがった熱々のピザを、食べやすい大きさにカットしたら完成です！熱いうちに召し上がれ。^^
