特別な日にぴったり！本格派のプルコギラーメン
おうちで本格的な味！美味しいプルコギラーメンの黄金レシピ
プルコギパスタのレシピにインスパイアされて生まれた、豊かなプルコギスープとモチモチの麺が絶妙に絡み合う特別なプルコギラーメンをご紹介します。簡単なのに奥深い味わいが自慢のこのレシピで、食卓をさらに豊かに彩りましょう。
麺＆主な材料- モチモチ食感のラーメン麺 110g（お好みの種類をお選びください）
- 新鮮なプルコギ用牛肉 100g（薄切りがおすすめです）
- シャキシャキの長ネギ 1本（小口切り）
- ピリッとした辛味を加える唐辛子 1本（種を取り除き、小口切り）
プルコギ特製ヤンニョム- 風味豊かに仕上げるサラダ油 大さじ5
- 旨味の基本、醤油 大さじ3
- 甘じょっぱさの黄金比、砂糖 大さじ2
- 爽やかな風味担当、すりおろしニンニク 大さじ1
- 臭み消しと風味増進のための黒こしょう 少々
- 風味豊かに仕上げるサラダ油 大さじ5
- 旨味の基本、醤油 大さじ3
- 甘じょっぱさの黄金比、砂糖 大さじ2
- 爽やかな風味担当、すりおろしニンニク 大さじ1
- 臭み消しと風味増進のための黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、ラーメンの風味を一層引き立てる野菜を準備します。長ネギは約1cm幅の小口切りにしてください。唐辛子を使う場合は、種を取り除いて同様に小口切りにします。辛いのがお好みであれば、唐辛子の量を調整したり、青唐辛子を使っても良いでしょう。
Step 2
次に、プルコギのタレに漬け込みます。大きめのボウルに薄切りにした牛肉を入れ、準備した長ネギと唐辛子、そしてプルコギのタレの材料（サラダ油、醤油、砂糖、すりおろしニンニク、黒こしょう）を全て加えてください。手で優しく揉み込むようにして、牛肉全体にタレが均一に絡むように混ぜ合わせます。約5分ほど寝かせると、より一層味が染み込んで美味しくなります。
Step 3
熱したフライパンに、タレを絡めたプルコギを入れ、中強火で香ばしく炒めます。焦げ付かないように時々返しながら、表面がこんがりと焼けるように炒めるのがポイントです。ジュージューと美味しそうな音と香りが食欲をそそります。
Step 4
牛肉が8割程度火が通ったら、ラーメンの深いスープの味を出すための水400ccを注ぎます。強火で沸騰させると、スープがより早く煮立ちます。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。ここからは、麺が煮えるにつれてスープが程よく煮詰まるまで、じっくりと煮込んでいきます。麺が伸びないように時々混ぜながら、スープが麺にしっかりと絡むくらいまで煮詰まったら完成です。モチモチの麺と、濃厚で風味豊かなプルコギスープのハーモニーをお楽しみください！