牡蠣と白菜のチヂミ：甘い冬白菜と新鮮な牡蠣の完璧なハーモニー！
冬白菜と牡蠣で作る美味しい牡蠣と白菜のチヂミのレシピ
このレシピは、甘くてシャキシャキした冬の白菜に新鮮な牡蠣をたっぷり加えて作った、美味しい牡蠣と白菜のチヂミをご紹介します。牡蠣チヂミのようでもあり、白菜チヂミのようでもある、ユニークで美味しい味わいが特徴です。特別な材料がなくても、白菜本来の甘みと牡蠣の豊かな風味が組み合わさり、素晴らしい一食やマッコリのお供にぴったりです。
主な材料- 白菜 5枚（大きすぎないもの）
- 新鮮な牡蠣 1カップ（大粒のもの）
- チヂミ粉（プチュムカル） 1カップ
- 冷水 1カップ
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルにチヂミ粉1カップと冷水1カップを入れます。泡だて器や箸を使って、ダマがなくなるまで滑らかな生地になるまでよく混ぜ合わせます。冷水を使うと、よりカリッとしたチヂミに仕上がります。
Step 2
白菜5枚はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、長さを半分に切って細切りにします。芯の部分は取り除き、葉の部分だけを使うと食感がより柔らかくなります。あまり細かく切りすぎない方が、焼いたときの食感が楽しめます。
Step 3
細切りにした白菜を、用意しておいた生地に入れ、箸で優しく混ぜ合わせます。白菜に生地が均一に絡むようにしてください。まだ牡蠣は入れません。
Step 4
新鮮な牡蠣1カップを用意します。牡蠣は流水で洗うよりも、ボウルに水を張り、牡蠣を入れて優しく揺するように洗うのがおすすめです。殻のかけらや不純物があれば、指で慎重に取り除き、2回ほどきれいに洗います。洗った牡蠣はザルにあげ、できるだけ水気を切ってください。水分が多いと、チヂミがべたついてしまうことがあります。
Step 5
水気を切った牡蠣を、白菜と混ぜた生地にそっと加えます。牡蠣が潰れないように優しく扱ってください。
Step 6
ここで、牡蠣と白菜がよく絡むように生地を均一に混ぜ合わせます。牡蠣が崩れないように注意しながら混ぜると、美味しい白菜と牡蠣のチヂミ生地の完成です。
Step 7
フライパンを中弱火で熱し、たっぷりの食用油をひきます。生地をお玉一杯分ほどフライパンに流し入れ、薄く広げます。牡蠣と白菜が重なりすぎないように間隔をあけて焼くと、均一に火が通り、カリッと仕上がります。
Step 8
片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同様にこんがりとカリッとなるまで焼きます。表裏合わせて4〜5分ほど焼くと、美味しい牡蠣と白菜のチヂミの完成です。温かいうちにいただくのが一番美味しいですよ！
