牛肉入りチャプチェ：べたつかない究極レシピ
【超簡単】当日も翌日も美味しい！牛肉チャプチェの作り方（イベントやパーティーにも最適）
特別な日やお客様のおもてなしにもぴったりな、美味しくて簡単なチャプチェの作り方をご紹介します。このレシピなら、時間が経っても麺がくっつかず、美味しくいただけますよ！
主な材料- 韓国春雨（チャプチェ用） 4人分
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- 牛肉（プルコギ用） 1カップ
- パプリカ（赤） 1/2個
- パプリカ（黄） 1/2個
調理手順
Step 1
お正月やお祝い事、また来客時のおもてなしにぴったりの美味しいチャプチェを作りましょう。特別なコツは必要なく、どなたでも簡単に作れるレシピです！
Step 2
まず、チャプチェに使う野菜と牛肉を準備します。玉ねぎ、人参、赤パプリカ、黄パプリカは千切りにします。牛肉も食べやすい大きさに切っておきましょう。フライパンに少量の油を熱し、千切りにした野菜と牛肉をそれぞれ炒めます。牛肉にはあらかじめこしょうと少量の醤油で下味をつけておくと、さらに美味しくなりますよ。野菜と牛肉はそれぞれ炒めたら、別の皿に取っておいてください。そして、チャプチェの主役である韓国春雨は、調理を始める前にぬるま湯に20分以上しっかり浸して戻しておきましょう。こうすることで、麺がもちもちでありながらも柔らかく仕上がります。戻した春雨はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
それでは、チャプチェを本格的に炒めていきましょう。フライパンにやや多めの油を熱し、水気を切った韓国春雨を入れます。麺がくっつかないように混ぜながら、麺が柔らかくなるまで炒めていきます。麺がある程度炒まったら、醤油1/2カップ、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま油少々、炒りごま少々をすべて加えて、調味料が麺全体に均一に絡むように手早く炒め合わせます。この時、味付けは少ししょっぱいかな？と感じるくらいに調整するのがポイントです。そうすることで、後で野菜と合わせた時にちょうど良い味になります。
Step 4
あらかじめ炒めておいた野菜と牛肉を、味付けした麺の上全て加えます。全体を混ぜ合わせながら炒めます。炒めすぎると野菜が水っぽくなり、麺もべたついてしまうので、全ての材料が均一に混ざる程度に、さっと炒めるのがコツです。野菜の色合いと食感を活かすことが大切です。
Step 5
これで、美味しい牛肉入りチャプチェの完成です！冷めても麺がくっつかず、翌日食べても作りたてのような美味しさのチャプチェを楽しめますよ。見た目も華やかで味も絶品のチャプチェで、特別な日をさらに彩り豊かにしてくださいね。
