牛肉と豆もやしの炊き込みご飯
電気炊飯器で簡単！牛肉と豆もやしの炊き込みご飯レシピ
忙しい日でも大丈夫！電気炊飯器ひとつで美味しい牛肉と豆もやしの炊き込みご飯が簡単に作れます。風味豊かな合わせ調味料を添えれば、さらに絶品です。
ご飯の材料- 新鮮な豆もやし 140g
- 牛ひき肉 100g
- 米 2カップ（研いで水に浸したもの）
- 昆布 1枚（約10x10cm）
- 水 500ml（昆布だし用）
牛肉の下味調味料- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
合わせ調味料- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
合わせ調味料- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）小さじ1
調理手順
Step 1
まず、500mlのぬるま湯に昆布1枚を入れ、最低30分以上じっくりと浸して、深い旨味のある昆布だしを作ります。その後、昆布は取り除いてください。
Step 2
ボウルに牛ひき肉を入れ、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、そしてこしょう少々を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。しばらく漬け込むことで、お肉がより柔らかく、風味豊かになります。
Step 3
フライパンを熱し、少量の油をひいて、下味をつけた牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。お肉を炒める香りが食欲をそそります。
Step 4
電気炊飯器の内釜に、洗って用意した米を入れ、先ほど作った昆布だしを注ぎます。水の量は、普段ご飯を炊くときと同じくらいに調整してください。
Step 5
米の上に、きれいに洗った豆もやしを広げて乗せます。豆もやしのシャキシャキとした食感がご飯と合わさり、とても美味しく仕上がります。
Step 6
次に、炒めた牛ひき肉を豆もやしの上に均一に広げ乗せます。電気炊飯器のスイッチを入れ、炊飯（白米モード）してください。美味しい炊き込みご飯ができあがります。
Step 7
ご飯が炊ける間に、小さなボウルに合わせ調味料の材料である醤油大さじ2、ごま油大さじ1、そして白ごま小さじ1を入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料をあらかじめ作っておきましょう。
Step 8
ご飯が炊き上がったら、軽く混ぜてから、作っておいた合わせ調味料をかけて混ぜながらお召し上がりください。ボリューム満点で美味しい一食が完成します！お好みでキムチや他のおかずと一緒に楽しんでください。
