牛肉とわかめの韓国風スープ（ミヨックク）の作り方：寒い日にぴったりの温まる一品
栄養満点、深い味わいの牛肉わかめスープ レシピ
肌寒い風が吹くと、温かくほっとするスープが恋しくなりますよね。そんな時にぴったりの料理が、まさにこのわかめスープです。今回は、最高級の韓国産牛肉をたっぷり使って、深みのある味わいが自慢の牛肉わかめスープを煮込みました。熱々のスープに طعمة of rice into it、体の芯から温まり、満腹感を得られます。ご家庭でも、専門店に負けない美味しい牛肉わかめスープを作ってみましょう！
主な材料- 韓国産牛肉（煮込み用） 300g
- 乾燥わかめ 4人分（約20～30g）
- ごま油 大さじ2
- 韓国風だし醤油（ククカンジャン） 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
本日ご紹介するのは、「深みのある牛肉わかめスープ（ミヨックク）」のレシピです。寒い日に体を温めてくれる、ごちそうスープですよ。
Step 2
まず、韓国産牛肉300gを準備します。鍋または深めのフライパンにごま油大さじ2を熱し、牛肉を入れて弱めの中火で炒めます。牛肉の表面に焼き色がつき、香ばしい香りが立つまで約2～3分炒めましょう。こうすることで、牛肉の旨味が閉じ込められ、より豊かな風味になります。
Step 3
次に、わかめの準備です。乾燥わかめ4人分（約20～30g）を冷水に約30分浸し、十分に柔らかく戻します。戻ったわかめはしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。戻したわかめを、炒めた牛肉と一緒に鍋に入れ、さらに1～2分炒め合わせましょう。わかめを一緒に炒めることで、わかめ特有の旨味が引き出され、スープの味がより深まります。
Step 4
いよいよスープを加える段階です。炒めた牛肉とわかめに、たっぷりの水を注ぎ入れます。4人分で、約1.5リットルから2リットル（一般的な紙コップで約8～10杯）の水が目安です。具材がしっかりと浸るくらいのたっぷりの水で煮込むことで、煮詰まった時に濃くなりすぎるのを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 5
水が煮立ったら、火を弱めの中火に落とします。蓋を少しずらして、約15分から20分ほど、じっくりと煮込みます。途中、浮いてくるアクは丁寧に取り除くと、澄んだきれいなスープになります。長く煮込むほど、牛肉とわかめの旨味がスープに溶け出し、深みのある味わいを楽しめます。
Step 6
最後に味を調えます。最初に韓国風だし醤油大さじ1で旨味を加えましたが、足りない塩味は塩で調整するのがおすすめです。お好みで塩を少しずつ加えながら味見をし、一番美味しいと感じる味に仕上げてください。塩辛くなりすぎないように注意して調整しましょう。
Step 7
温かく栄養満点の牛肉わかめスープが完成しました！器に盛り付けて、美味しくお召し上がりください。ご飯と一緒にいただけば、満足感のある一食に、また、お客様のおもてなし料理としてもぴったりなメニューです。
