牛バラ肉ともやしの絶妙コンビ！簡単韓国風炒め物のレシピ
おうちごはんにおすすめ！手間なく作れる人気おかず、牛バラともやしの炒め物
とろけるような牛バラ肉とシャキシャキもやしの最高の組み合わせ！ご飯がすすむこと間違いなしの牛バラともやしの炒め物で、食卓を豊かに彩りましょう。
主な材料- 牛バラ肉（薄切り） 400g
- もやし 200g
- キャベツ 80g
- 赤パプリカ 1/2個
- 青唐辛子（韓国産） 2本
- にんにく 3かけ
- サラダ油 大さじ1
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- きび砂糖 大さじ0.5
- 塩 少々
仕上げ- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- きび砂糖 大さじ0.5
- 塩 少々
仕上げ- こしょう 少々
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
調理手順
Step 1
美味しい牛バラともやしの炒め物を作るために、全ての材料を準備しましょう。新鮮な材料が美味しさの鍵です。
Step 2
もやしは流水でよく洗い、汚れた根元を軽く切り落とします。ザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気が多いともやしがべたつく原因になります。
Step 3
キャベツはざく切りにし、赤パプリカは種を取り除いて同じくらいの大きさに切ります。青唐辛子は小口切りにして辛味を加え、にんにくは薄切りにして香りを出す準備をします。
Step 4
フライパンを熱する前にサラダ油大さじ1をひき、薄切りにしたにんにくを入れて弱めの中火で炒めます。にんにくの良い香りがしてきたら、牛バラ肉を加えて強火で1分ほど手早く炒めます。肉がくっつかないようにほぐしながら炒めましょう。
Step 5
牛バラ肉の色が変わってきたら、準備しておいたキャベツ、赤パプリカ、小口切りにした青唐辛子を加えてください。野菜の食感を活かすために、強火で素早く炒めるのがコツです。
Step 6
野菜がしんなりするまで、強火でさらに30秒ほど炒めます。野菜のシャキシャキ感を最大限に残しましょう。
Step 7
ここで美味しい調味料を加えます。醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、きび砂糖大さじ0.5をフライパンに均等に振り入れます。きび砂糖は甘みだけでなく、お肉の旨味を引き出す役割もします。
Step 8
調味料が牛バラ肉と野菜にしっかり絡むように、ヘラなどで素早く混ぜながら炒めます。焦げ付かないように注意しながら1分ほど炒めましょう。
Step 9
いよいよもやしを加えるタイミングです！準備しておいたもやしをフライパンにどさっと加えます。もやしを加えた後、炒めすぎると水分がたくさん出てしまうので注意してください。
Step 10
もやしが少ししんなりする程度に、強火で手早く炒めます。30秒程度で、もやしのシャキシャキ感を保つのがポイントです。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し加えて味を調えましょう。
Step 11
火を止めたら、最後に風味を加える仕上げの調味料を入れます。こしょう少々、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ0.5を加えて軽く混ぜ合わせます。
Step 12
全ての材料と調味料が調和するように、一度だけ軽く混ぜ合わせれば、美味しい牛バラともやしの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて食べると、さらに美味しくいただけます。
