爽やか！レモン水きゅうりスープ＆冷麺スープきゅうりスープ
キム・ジンオク流：簡単で美味しいレモン水きゅうりスープの作り方（冷麺スープ活用法も！）
皆さん、こんにちは！ 夏にぴったりの、ひんやり爽やかなスープといえば、やっぱりきゅうりの冷たいスープですよね？ いつもと違う味わいを求めているなら、体に良いレモン水できゅうりスープにしませんか？ レモン水のほのかな酸味が食欲をそそり、より深い風味を引き出してくれます。もしレモン水がない場合でも心配いりません！ 市販の冷麺スープを使って、簡単に作れる2つのバージョンをご紹介します。暑さで疲れた体と心に活力を与えてくれる、夏にぴったりの一品をぜひお試しください！
🌟 レモン水きゅうりスープの材料 🌟- きゅうり 1本（青きゅうり推奨、苦味が少ないです）
- レモン水 700ml（自家製または市販品）
- 玉ねぎ 1/4個（細切り）
- 青唐辛子 2〜3本（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 1/2 大さじ
- 酢 大さじ 3〜4（レモン水の酸味によって調整）
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1（旨味を加えます）
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 粗塩（꽃소금） 大さじ 1/2〜2/3（味見して調整）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさをプラス！）
❄️ 冷麺スープきゅうりスープの材料 ❄️- きゅうり 1本（青きゅうり、よく洗う）
- 市販の冷麺スープ 300ml
- 水 400ml
- 玉ねぎ 1/4個（細切り）
- 青唐辛子 2〜3本（小口切り）
- にんにくみじん切り 1/2 大さじ
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- 粗塩（꽃소금） 大さじ 1/2
- 白ごま 大さじ1
- きゅうり 1本（青きゅうり、よく洗う）
- 市販の冷麺スープ 300ml
- 水 400ml
- 玉ねぎ 1/4個（細切り）
- 青唐辛子 2〜3本（小口切り）
- にんにくみじん切り 1/2 大さじ
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- 粗塩（꽃소금） 大さじ 1/2
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりをきれいに洗い、細切りにします。真夏には、青きゅうりの方が白きゅうりよりも苦味が少ないため、より美味しく仕上がります。
Step 2
次に、玉ねぎ1/4個はできるだけ薄く細切りにします。青唐辛子2〜3本は小口切りにして準備しましょう。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の量を増やしても大丈夫です。
Step 3
それでは、レモン水きゅうりスープを作りましょう！ ボウルに用意したレモン水700mlを注ぎ、にんにくみじん切り1/2大さじ、酢 大さじ3〜4（レモン水の酸味を見ながら調整してください）、韓国だし醤油大さじ1、梅エキス大さじ1（なければ砂糖で代用可）、砂糖大さじ2、粗塩大さじ1/2〜2/3を加えます。すべての調味料が溶けるまでよく混ぜたら、あらかじめ切っておいたきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子を加えて混ぜ合わせます。最後に白ごま大さじ1を振りかけて完成！ 味見をして、もし味が足りなければ、お好みで塩や砂糖を足してください。食べる直前に、氷をたっぷり浮かべると、最高のきゅうりスープになりますよ！
Step 4
レモン水の代わりに、市販の冷麺スープを使ってさらに手軽に作るレシピです。ボウルに市販の冷麺スープ300mlと水400mlを注ぎ、にんにくみじん切り1/2大さじ、酢大さじ4、砂糖大さじ1.5、粗塩大さじ1/2を加えてよく混ぜます。ここに、準備しておいたきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子を加えて全体を混ぜ合わせます。最後に白ごま大さじ1を振りかけましょう。味見をして、足りない調味料はご自身の好みに合わせて調整してください。冷麺スープ自体に味がついているので、味見をしながら調整するのがポイントです！ こちらも、食べる直前に氷を入れて、冷たい状態で召し上がってください。
