爽やかな鶏むね肉と荏胡麻の葉の包みサラダ レシピ
爽やかな荏胡麻の葉と柔らかい鶏むね肉の調和、荏胡麻の葉の包みサラダ
旬の荏胡麻（えごま）の葉を使った、新鮮で美味しい鶏むね肉の荏胡麻の葉包みサラダのレシピをご紹介します。見た目も美しく、味も素晴らしいこのサラダは、作り方が簡単なので、特別な日だけでなく、普段のヘルシーな食事やダイエット食としても最適です。冷蔵庫の余り野菜を活用して、あなただけの個性を加えることができる魅力的な荏胡麻の葉料理、ぜひお試しください！
主な材料- 新鮮な荏胡麻の葉 10枚
- 固ゆで卵 1個
- カニカマ 2本
- 鶏むね肉 50g
- ブルーベリー 15粒
- 人参 30g
- 黄パプリカ 30g
- 赤パプリカ 30g
調理手順
Step 1
新鮮な荏胡麻の葉は、流水で表裏を優しくこすり洗いしながら3回ほど丁寧に洗ってください。土や汚れが残らないようにしっかり洗うことが大切です。酢大さじ1を溶かした水に5分ほど浸けてから取り出し、水気をしっかりと切って準備します。
Step 2
卵は固ゆでにし、冷めたら黄身はフォークなどで細かく潰して別の器に取り分け、白身は粗みじんにします。
Step 3
カニカマは食べやすい大きさにほぐすか、粗みじんにします。黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、細かくみじん切りにします。ゆで卵の白身も同じくらいの大きさにみじん切りにしておきます。（ヒント：きゅうりがあれば、軽く塩もみをして水気を絞り、みじん切りにして加えても美味しいです。）
Step 4
きれいに洗った荏胡麻の葉は、硬い茎の部分を包丁で切り落とし、キッチンペーパーで葉の表面に残った水分を丁寧に拭き取って乾燥した状態にします。鶏むね肉も細かく刻み、先に準備したみじん切り野菜と一緒にサラダの材料を一つのボウルに集めます。ブルーベリーは洗って水気を切っておきます。（ヒント：冷蔵庫にある様々な野菜を活用して、材料の量を調整しても良いでしょう。）
Step 5
大きめのボウルに、準備した鶏むね肉のみじん切りと、みじん切りにした野菜（パプリカ、きゅうりなど）を全て入れます。
Step 6
マヨネーズ大さじ2を加えて、全ての材料が均一に混ざるように優しく和えます。（ヒント：ヘルシーなダイエット食にしたい場合は、マヨネーズの代わりにプレーンヨーグルトや、濃厚なギリシャヨーグルトを使用すると、より軽やかでさっぱりとした味わいになります。）
Step 7
準備した荏胡麻の葉の上に、5で和えた鶏むね肉のサラダの具材をたっぷりのせます。
Step 8
荏胡麻の葉で巻いたものを、お皿にきれいに円状に並べます。潰しておいた卵の黄身をサラダの上に少しずつ乗せてアクセントにし、中央には新鮮なブルーベリーを飾ると、見た目も美しく美味しい鶏むね肉の荏胡麻の葉包みサラダの完成です！
Step 9
ダイエットのために特別に準備したこのサラダは、新鮮な荏胡麻の葉とタンパク質豊富な鶏むね肉の素晴らしい組み合わせで、美味しくヘルシーに楽しめるダイエット食です。旬の荏胡麻の葉の爽やかな香りと、たっぷりの野菜が調和し、食欲をそそる一品です。
Step 10
夏にぴったりの爽やかなサラダで、おもてなし料理としても遜色ないほど見栄えがします。冷蔵庫の残り物を使った「冷蔵庫整理（冷パ）レシピ」としても最適です。この鶏むね肉の荏胡麻の葉サラダを、今晩のメニューにいかがでしょうか？美味しく作って、楽しい食事の時間をお過ごしください！
