Step 1

Step 2

下味をつける：下処理した長魚（チャンオ）とエビに、塩とこしょうをまんべんなく振りかけて、優しく下味をつけます。こうすることで、素材本来の旨味が一層引き立ちます。

Step 3

サツマイモを切る：サツマイモはよく洗い、皮をむいて、天ぷらの衣がよく絡むように細長く切ります。チップスのサクサク感を高めるための大切な下準備です。

Step 4

サクサク衣を作る：ボウルに天ぷら粉1カップと冷たいビール1.5カップを入れ、ダマにならないようによく混ぜて、なめらかな衣を作ります。ビールを加えることで、衣が驚くほどサクサクに仕上がります。

Step 5

衣をまとう：下味をつけた長魚（チャンオ）とエビに、まず薄く天ぷら粉をまぶします。その後、作った衣をしっかりと絡めて、揚げる準備をします。

Step 6

美味しく揚げる：180℃にしっかりと熱したたっぷりの油で、まず切ったサツマイモを入れ、きつね色でカリッとするまで揚げます。次に、衣をつけた長魚（チャンオ）とエビを同じ温度で揚げ、油を切ったら、美味しい長魚（チャンオ）とチップスの完成です。

Step 7

黒すぐり（ボクブンジャ）バルサミコソースを作る：小さなボウルに、黒すぐり（ボクブンジャ）バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。長魚（チャンオ）とチップスにつけると、格別な味わいが楽しめます。

Step 8

Step 9

美味しい合わせ調味料を作る：別のボウルに、サラダの調味料材料をすべて入れます。コチュジャン、はちみつ、ごま油、にんにくみじん切り、唐辛子粉、塩少々を加え、しっかりと混ぜ合わせ、美味しい合わせ調味料を作ります。

Step 10

丁寧に和える：準備したベビー人参（サエッサクインサム）に、作った合わせ調味料を加え、人参が折れないように優しく和えください。調味料が全体に均一に絡むように、そっと混ぜ合わせることが大切です。

Step 11

Step 12

ハリミチーズを焼く：ハリミチーズを適当な厚さに切り、中火で熱したフライパンで、両面がきつね色になるまで焼きます。外はカリッと、中はもちもちとした食感が魅力です。

Step 13

サラダドレッシングを作る：サラダにかけるドレッシングは、小さなボウルにホワイトビネガー大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩少々、こしょう少々を入れ、よく混ぜて完成させます。爽やかでクリーンな味わいが、サラダの風味を引き立てます。

Step 14

美しく盛り付ける：お皿に新鮮なサラダ野菜を彩りよく盛り付け、その上にカットしたメロン、イチジク、そしてこんがり焼いたハリミチーズを美しく並べます。最後に、丁寧に作ったドレッシングをかけたら、見た目も華やかなメロンとハリミチーズのサラダの完成です。