爽やかな酸味で食欲をそそる！ 採れたて海藻（トット）の和え物レシピ
食欲をそそる、採れたて海藻（トット）の和え物
海藻類は、爽やかな酸味のある味付けと最高の相性ですよね！最近では旬でなくても、塩漬けされた海藻（トット）が手軽に手に入るので、家でもよく作ります。春の失われた食欲を回復させてくれる、魅力的な海藻（トット）の和え物レシピをご紹介します。シャキシャキした食感と豊かな海の香りがいっぱいの海藻（トット）の和え物で、食欲を増進させましょう！
主な材料- 海藻（トット） 150g （塩漬けまたは生）
和え衣- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3
- イワシのエキス 小さじ1
- ごま（炒ってすり潰したもの） 大さじ1
- ニンニクすりおろし 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3
- イワシのエキス 小さじ1
- ごま（炒ってすり潰したもの） 大さじ1
- ニンニクすりおろし 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
塩漬けの海藻（トット）を使用する場合は、約10分間冷水に浸して塩味を優しく抜いてください。生の海藻（トット）は、この工程を省略してそのまま使用します。
Step 2
沸騰したお湯に、下処理した海藻（トット）を入れ、約10秒間、ごく短時間だけ茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 3
茹でた海藻（トット）は、すぐに冷たい水で洗い、熱を取ります。その後、手でできるだけしっかりと水気を絞り取ってください。水気をしっかり切ることで、味がよく染み込み、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
海藻（トット）の長さが長すぎる場合は、食べやすい長さにざっくりと切ってください。噛みやすいように、適度な長さに整えるのが良いでしょう。
Step 5
ボウルに海藻（トット）を入れ、ごま油以外の全ての和え衣の材料（コチュジャン、酢、砂糖、イワシのエキス、ごま、ニンニク）を全て加えてください。
Step 6
和え衣が海藻（トット）全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。最後に、ごま油を回しかけて香りを加えれば完成です！すぐに食べるのが一番美味しいですが、冷蔵庫で保存する場合も、ごま油は最後に加えるのがおすすめです。新鮮な海の恵みを感じる海藻（トット）の和え物で、ヘルシーな食事をお楽しみください！
